Dans le cadre du Trophée National des Viandes d’Excellence, 9 professionnels de boucheries artisanales et de Grandes et Moyennes Surfaces ont été récompensés ce jeudi 12 juin, à Dax (40), pour leur engagement exemplaire dans une démarche officielle de qualité Label Rouge et/ou d’Indication Géographique Protégée (IGP).

Créé en 2008 à l’initiative de la Fédération Interprofessionnelle des Viandes Label Rouge et IGP (FIL Rouge) et du Syndicat des Labels Porcs et Charcuterie (Sylaporc), ce concours professionnel permet de valoriser le travail et le savoir-faire des bouchers français particulièrement impliqués dans la promotion et la commercialisation des viandes de bœuf, de veau, d’agneau et de porc sous signes officiels de qualité. Depuis 18 ans, les organisateurs du Trophée National des Viandes d’Excellence ont récompensé près de 200 bouchers pour plus de 500 dossiers de candidature déposés et examinés.

LE PALMARÈS 2025

CETTE ANNÉE, LE JURY, COMPOSÉ DE PROFESSIONNELS DU SECTEUR, A RÉCOMPENSÉ 9 LAURÉATS DANS LES CATÉGORIES DES VIANDES DE BŒUF, DE VEAU, D’AGNEAU ET DE PORC.

Les bouchers, qu’ils soient bouchers artisanaux ou bien de Grandes et Moyennes Surfaces (GMS), sont de véritables ambassadeurs du savoir-faire français. Ce Trophée distingue bien plus qu’un métier : il célèbre les passionnés de la tradition bouchère, engagés dans la transmission d’un savoir-faire et d’une qualité, auprès de leurs apprentis et de leurs clients.

Sélectionnés sur des critères objectifs tels que les moyens mis en œuvre pour valoriser les viandes et charcuteries SIQO, leur engagement dans la transmission ou encore leur capacité à communiquer sur ces produits d’excellence, les bouchers participent à faire rayonner des filières locales à la qualité unique, portés par des consommateurs de plus en plus attentifs à l’origine et à la qualité des viandes qu’ils consomment.