Le Domaine de Locguénolé & Spa rouvre après 3 ans de fermeture et de colossaux travaux.

Une sublime réincarnation

C’est l’histoire d’une renaissance, celle d’un domaine prestigieux et emblématique de la Bretagne Sud qui, après trois ans de rénovation et trente millions de travaux, reprend vie sous la forme d’un écrin de luxe et de nature. Un hôtel de charme dans un lieu d’exception, une promesse de gourmandise, de sérénité, de confort et de détente.

Bienvenue au Domaine de Locguénolé & Spa

A vingt minutes de Lorient, à 495 km de Paris, au cœur d’une forêt multi-centenaire, le domaine est posé sur les rives du Blavet qui, comme un serpent de mer, sillonne à travers les terres et relie la forêt à l’océan. Au gré des marées, qui font respirer la rivière, et des saisons qui colorent les arbres, le paysage est à couper le souffle et le silence de la nature envoûtant.

Autour de trois bâtisses rassemblant 44 chambres et suites figurent trois logements rares : un bateau, un ancien poulailler et un gîte version luxe. Le domaine compte également deux restaurants (dont un gastronomique), un spa, deux piscines et un tennis.

L’Inattendu

Au-dessus, lové contre le château – et c’est l’une des grandes nouveautés du domaine – imaginée par Christophe Bachmann, une imposante et superbe verrière accueille L’Inattendu, le restaurant gastronomique. Toujours dans l’esprit colonial, cette verrière nous remet en mémoire les jardins d’hiver anglais où les riches londoniens faisaient pousser les plantes exotiques revenues par bateau des Indes. Entre les tables de ce si bien nommé, l’Inattendu, de multiples plantes vertes montent vers le plafond d’où redescendent avec grâce toutes sortes de lampadaires en suspension. Cette verrière gourmande tient son nom d’Inattendu de l’un des navires qui sillonnait la route des Indes depuis Lorient.

A L’Inattendu, c’est d’abord dans le soin apporté au choix des arts de la table que le chef Yann Maget a souhaité porter ses efforts, avec son épouse Pauline qui dirige ce lieu, avec Naël Choucha, directeur des restaurants. Les tables, les guéridons mais aussi cette porcelaine japonaise d’Arita qu’ils ont choisie et qui était traditionnellement rapportée par les bateaux de la Route des Indes. Dans ces belles assiettes qui invoquent l’histoire et résonne avec la verrière, Yann Maget propose une aventure gastronomique unique entre terre et mer. Une cuisine subtile et ingénieuse mais jamais compliquée. Inspiré par les saisons et les produits de la région, Yann convoque aussi bien les oursins, les ormeaux ou le kari gosse breton (pour accompagner les tourteaux) que les pigeons de Saint-Barthélémy (à quelques kilomètres du château). Ris de veau petit épautre ou homard breton curry carottes gingembre, comme oursin pâtes fenouil citron ou pamplemousse vanille meringue se transforment alors en sublime expérience des sens.

Domaine de Locguénolé & Spa Le Hingair

Route de Port Louis

56700 Kervignac

Tél. 02 97 76 76 76

www.domaine-locguenole.com