Près de Lorient, le Domaine de Locguénolé célèbre Pâques avec les créations chocolatées au sarrasin d’Annabelle Lévêque, mêlant luxe et terroir.

L’arrivée du printemps sur les rives du Blavet prend cette année une saveur particulière. Au cœur de la Bretagne Sud, le Domaine de Locguénolé & Spa***** s’apprête à célébrer les fêtes pascales sous le signe de la délicatesse et de l’ancrage territorial. Dans cet écrin de verdure de 25 hectares, la nature s’éveille, offrant une toile de fond idéale pour une gastronomie qui se veut à la fois respectueuse de l’environnement et résolument tournée vers le plaisir des sens. Pour l’édition 2026, l’établissement Relais & Châteaux mise sur une création exclusive qui revisite les classiques avec une touche de modernité bretonne.

Une signature gustative entre douceur et caractère

Loin de la surenchère visuelle qui accompagne parfois les fêtes de Pâques, la proposition du Domaine de Locguénolé se distingue par sa sobriété étudiée et sa justesse. La pièce maîtresse de cette collection printanière est une interprétation contemporaine de l’œuf en chocolat, imaginée pour séduire les palais les plus exigeants sans jamais tomber dans l’excès.

Présentées dans des boîtes évoquant les traditionnels casiers à œufs, ces créations en chocolat au lait dissimulent un cœur fondant et croustillant. Il s’agit d’un praliné associant la noisette au sarrasin. Ce choix n’est pas anodin : ingrédient emblématique de la culture culinaire bretonne, le sarrasin apporte ici ses notes subtilement torréfiées. Il confère au chocolat une profondeur et un relief inattendus, créant un équilibre parfait avec la rondeur du praliné et la douceur de la couverture lactée. Ces coffrets de quatre pièces, proposés au tarif de 22 euros, sont disponibles directement à la réception du Domaine, conçus comme des souvenirs gourmands à emporter ou à partager.

L’excellence pâtissière reconnue par le Guide Michelin

Cette création est l’œuvre d’Annabelle Lévêque, figure montante de la pâtisserie française. Cheffe pâtissière du Domaine, elle a vu son talent et son engagement couronnés en 2025 par le prestigieux Prix Passion Dessert du Guide Michelin. Cette distinction, qui salue les pâtissiers alliant excellence technique et démarche éthique, résonne particulièrement avec la philosophie de l’établissement.

Aux commandes des desserts du restaurant gastronomique étoilé « L’Inattendu » ainsi que du bistrot « Alyette », Annabelle Lévêque développe une écriture culinaire épurée. Son approche se concentre sur l’essentiel : le goût, la texture et l’émotion. En travaillant des produits locaux comme le sarrasin, elle inscrit sa démarche dans une volonté de sincérité, où chaque dessert raconte une histoire liée au terroir sans artifice inutile. Sa collaboration avec le chef Yann Maget, lui-même étoilé, permet de proposer une vision cohérente et harmonieuse de la gastronomie, où le sucré répond parfaitement au salé dans une même exigence de qualité.

Une scénographie poétique dans le parc du Domaine

L’expérience imaginée par le Domaine de Locguénolé dépasse la simple dégustation. L’établissement a souhaité prolonger la magie de Pâques à l’extérieur, en utilisant son vaste parc arboré comme un terrain d’expression artistique et ludique. De grands œufs ont ainsi été disposés dans d’anciennes caisses en bois, disséminées dans les jardins et les espaces extérieurs.

Cette mise en scène, volontairement simple et évocatrice, rappelle les récoltes d’antan et invite les visiteurs à la flânerie. Elle incite à redécouvrir le site à un rythme apaisé, celui de la promenade printanière, transformant une simple visite en une parenthèse hors du temps. C’est une manière pour le Domaine de souligner le lien indéfectible qui l’unit à la nature environnante, faisant de la sortie en plein air le prélude idéal à la gourmandise.

Un havre de paix historique et contemporain

Le lancement de cette création pascale est aussi l’occasion de (re)découvrir ce lieu singulier qu’est le Domaine de Locguénolé (https://www.domaine-locguenole.com). Véritable institution en Bretagne, l’hôtel s’articule autour de trois bâtisses aux atmosphères distinctes : le Château, le Manoir et le Club. Avec ses 44 chambres et suites, ses piscines et son spa, l’établissement cultive un art de vivre où le luxe se vit avec émotion et discrétion.

En cette saison où la lumière se fait plus douce sur la rivière du Blavet, l’alliance entre le patrimoine historique des lieux et la vision contemporaine portée par le duo Maget-Lévêque prend tout son sens. Que ce soit pour un séjour complet ou une simple halte gourmande pour acquérir ces créations exclusives, le Domaine confirme son statut de destination incontournable pour les amateurs d’art de vivre et de haute gastronomie.