À Kervignac, près de Lorient (Morbihan), la cheffe pâtissière Annabelle Lévêque imagine pour Pâques des créations chocolatées au sarrasin.

À l’approche des fêtes de Pâques, le Domaine de Locguénolé & Spa*****, adresse emblématique de Bretagne Sud, célèbre le renouveau printanier avec une proposition gourmande à la fois délicate et ancrée dans son terroir. La cheffe pâtissière Annabelle Lévêque, récompensée en 2025 par le prestigieux prix Passion Dessert du Guide Michelin, signe une collection d’œufs en chocolat qui reflète l’esprit du lieu : une alliance d’élégance, de nature et d’authenticité. Loin des créations exubérantes, la cheffe a fait le choix de la justesse et de la saveur.

Une création signature aux saveurs bretonnes

Présentées dans d’élégantes boîtes inspirées des traditionnels casiers, les créations se composent de quatre œufs en chocolat au lait. Chacun renferme un cœur praliné à la noisette et au sarrasin. Ce dernier, ingrédient emblématique de la gastronomie bretonne, apporte une note subtilement torréfiée qui confère relief et caractère à la douceur du chocolat et de la noisette. Cette signature, à la fois réconfortante et originale, incarne l’approche d’Annabelle Lévêque, axée sur l’équilibre des goûts et des textures.

Ces écrins gourmands sont proposés à la vente directement à la réception du Domaine, permettant aux visiteurs et aux clients d’emporter ou d’offrir un souvenir de leur expérience. La boîte de quatre œufs est commercialisée au prix de 22 euros.

Une expérience immersive au cœur du domaine

Au-delà de la simple dégustation, le Domaine de Locguénolé a imaginé une véritable mise en scène pour prolonger l’expérience. Dans le parc arboré de 25 hectares qui domine la rivière du Blavet, de grands œufs décoratifs ont été installés dans d’anciennes caisses en bois. Cette scénographie poétique, qui évoque les récoltes d’antan et la générosité de la nature, invite à la flânerie et à la contemplation. C’est une manière pour le domaine de transformer une tradition gourmande en une expérience sensorielle complète, où le geste artisanal, le cadre naturel et l’émotion se répondent.

Un duo gastronomique étoilé

Cette initiative s’inscrit dans la vision gastronomique portée par le restaurant de l’établissement, L’Inattendu, récompensé d’une étoile au Guide Michelin. Annabelle Lévêque y officie aux côtés du chef Yann Maget. Ensemble, ils développent une approche de la cuisine et de la pâtisserie qu’ils veulent lisible, sincère et résolument contemporaine. Le travail de la cheffe pâtissière, salué par la critique, se distingue par une écriture épurée, où chaque dessert est pensé pour raconter une histoire avec précision et instinct.

Le Domaine de Locguénolé, membre du réseau Relais & Châteaux, se positionne comme une destination d’exception. Avec ses 44 chambres et suites réparties entre château, manoir et club, ses deux restaurants, ses piscines et ses espaces bien-être, l’établissement propose une parenthèse hors du temps, où luxe, gastronomie et nature dialoguent en permanence.

Pour plus d’informations, le site internet de l’établissement est disponible à l’adresse suivante : https://www.domaine-locguenole.com.