Le Salon des Artisans Vignerons de Bourgogne du Sud devient « Des Racines et des Verres » pour souffler ses 20 bougies.

Du 1er au 3 novembre, 28 vignerons du territoire accueilleront les visiteurs au Château d’Hurigny pour trois jours de dégustations, de rencontres et de découvertes gourmandes. Avec aussi des invités venus de Champagne, d’Auvergne, du Beaujolais ou de Loire, le salon illustre l’attractivité et la richesse de la région.

Événement incontournable pour les amateurs de vins du mâconnais, le salon souffle sa 20ème bougie du 1er au 3 novembre ! À l’occasion de cet anniversaire, il change de nom et devient “Des Racines et des Verres”, un clin d’œil à son enracinement dans le terroir local et à l’esprit de partage qui l’anime depuis deux décennies.
Une nouvelle identité pour une édition qui mettra plus que jamais à l’honneur les vins de la région… et ceux qui les font vivre.

Artisans Vignerons de Bourgogne du Sud

Domaine Cornin

Le domaine s’étend sur une dizaine d’hectares autour du village de Chaintré et travaille selon les principes de la biodynamie. Leur objectif principal est de produire des raisins sains, grâce à des sols vivants, tout en ayant le plus faible impact écologique. Tous les sols de l’exploitation sont labourés et donc les désherbants de synthèse proscrits. Ainsi, l’entre-rang est laissé enherbé, et le domaine travaille mécaniquement le cavaillon à l’aide d’outils inter-ceps Pour eux, l’activité des sols est essentielle afin que s’affirme le potentiel des terroirs. Après une récolte manuelle, les raisins sont déchargés délicatement dans le pressoir pneumatique. Celui-ci va les presser lentement afin de préserver la finesse et l’élégance des vins. Les fermentations se déroulent ensuite naturellement, grâce aux levures indigènes présentes sur les raisins. Enfin, ils effectuent eux-mêmes la mise en bouteille sur le domaine. Et ainsi, ils vérifient tous les paramètres essentiels. Cette méthode de travail permet non seulement de laisser s’exprimer le raisin sans le dénaturer, mais aussi de révéler la quintessence de chaque terroir.

Les appellations :

• Beaujolais blanc
• Mâcon Chaintré
• Mâcon Chânes
• Pouilly Fuissé
• Saint-Véran