Entre vallées ouvertes, crêtes calcaires, champs de lavande et vergers anciens, le territoire déroule une Provence sincère, lumineuse, et résolument vivante.

Au coeur de l’UNESCO Géoparc de Haute-Provence, ce territoire se distingue par la richesse de ses terres agricoles, la diversité de ses producteurs et un attachement profond aux circuits courts.

On y cultive la poire Sarteau, on y récolte le miel de lavande, on y cueille des plantes sauvages et aromatiques, on y affine des fromages de montagne. Des produits issus d’un savoir-faire local exceptionnel entre authenticité, tradition et transmission. Sur les marchés ou dans les fermes, dans les assiettes ou en pleine balade, chaque produit devient une porte d’entrée vers un patrimoine vivant et accessible.

Cet été, la Haute-Provence invite à vivre la gastronomie comme une rencontre.

UN TERRITOIRE QUI SE GOÛTE

La Haute-Provence, c’est aussi un art de vivre, un folklore et une cuisine solaire. Ici, le terroir se raconte dans les produits, dans les odeurs, dans l’accueil. Le miel de lavande, à la fois doux et floral, est l’un des trésors emblématiques du territoire. Il se savoure tel quel, ou dans des recettes inattendues comme celles du restaurant étoilé La Bonne Etape et son célèbre dessert signature, la fameuse glace au miel de lavande servie dans sa ruche.

La lavande, justement, est partout : en essence, en sirop, dans des biscuits, ou même… en glace. Pour l’expérimenter, direction Les Folies Glacées à Thoard, ou encore La Boîte à Biscuits, qui propose un sablé signature à la lavande, à la fois fondant, floral et délicat.

Et pour ceux qui aiment les saveurs rares, sachez que le safran de Forcalquier entre dans la composition de plats subtils, notamment dans les créations du chef Anthony Jung, du restaurant Le Rhumarin à Sainte-Croix-du-Verdon.

C’est une Provence à croquer, où chaque produit devient une émotion, chaque recette une passerelle entre le sol et l’assiette.

SOURCE : Voyage au coeur des saveurs de la Haute-Provence.