Entre vallées ouvertes, crêtes calcaires, champs de lavande et vergers anciens, le territoire déroule une Provence sincère, lumineuse, et résolument vivante.

Au coeur de l’UNESCO Géoparc de Haute-Provence, ce territoire se distingue par la richesse de ses terres agricoles, la diversité de ses producteurs et un attachement profond aux circuits courts.

On y cultive la poire Sarteau, on y récolte le miel de lavande, on y cueille des plantes sauvages et aromatiques, on y affine des fromages de montagne. Des produits issus d’un savoir-faire local exceptionnel entre authenticité, tradition et transmission. Sur les marchés ou dans les fermes, dans les assiettes ou en pleine balade, chaque produit devient une porte d’entrée vers un patrimoine vivant et accessible.

Cet été, la Haute-Provence invite à vivre la gastronomie comme une rencontre.

LES MARCHÉS, SCÈNES VIVANTES DU GOÛT LOCAL

En Haute-Provence, le marché est bien plus qu’un lieu d’approvisionnement : c’est un rendez-vous. Un moment où l’on flâne, où l’on discute, où l’on goûte. Un espace de lien et de confiance, entre habitants, producteurs et visiteurs curieux de découvrir le territoire autrement.

À Digne-les-Bains, le marché hebdomadaire du samedi matin est une véritable institution. Réputé pour la qualité et la diversité de ses produits, il a été désigné en 2022 « Plus beau marché de la région Sud Provence-Alpes-Côte d’Azur » dans le cadre du concours national organisé par TF1. Il a ensuite atteint la 7ᵉ place au classement national, parmi 24 marchés finalistes. Chaque semaine, il attire des centaines de visiteurs venus savourer les produits locaux : fruits et légumes de saison, miels, fromages, pains au levain, plantes aromatiques, sirops, confitures, huiles, charcuteries fermières… Les producteurs locaux y sont nombreux et engagés.

Chaque été, la Fête du terroir, organisée le 7 août, transforme le centre-ville en grand marché gourmand à ciel ouvert. Animations, ferme pédagogique, balades en calèche, démonstrations de savoir-faire… le coeur de la ville vibre au rythme du goût et des échanges. Ce moment fort valorise le travail des producteurs et renforce le lien entre agriculture locale et vie urbaine.

Dans les villages alentour – Seyne-les-Alpes, La Javie, Mézel, Château-Arnoux-Saint-Auban – les marchés perpétuent une tradition rurale chaleureuse, souvent plus confidentielle, mais tout aussi riche. On y retrouve les mêmes produits, les mêmes visages, dans une atmosphère plus intime, entre deux vallons, à l’ombre d’un clocher ou sous une halle provençale.

Ici, faire son marché, c’est renouer avec l’essentiel : le goût, la saison, la parole. C’est aussi prolonger l’expérience du territoire, en repartant avec un fromage, un pot de miel ou un bouquet de lavande… et un peu de cette douceur de vivre qui fait la singularité de la Haute-Provence.

SOURCE : Voyage au coeur des saveurs de la Haute-Provence.