Les grands événements d’Avignon Terre de Culture 2025, l’ouverture de l’Hôtel L’Isle de Leos à l’Isle-sur-la-Sorgue, l’exceptionnel bibliothèque-musée l’Inguimbertine à Carpentras, les belles expos qui vont nous inspirer cet été, le retour du Tour de France au Ventoux… 

Il y a beaucoup de raisons de se réjouir et de s’enthousiasmer en Vaucluse en 2025 !

LA CHOCOLATERIE CASTELAIN

Créée en 1994 par Bernard Castelain au cœur du vignoble de Châteauneuf-du-Pape, la Chocolaterie Castelain a dévoilé à l’automne 2024 des locaux transformés après un an et demi de travaux, avec une expérience de visite gourmande totalement renouvelée. Si l’outil de production avait été transféré dès 2005 sur Althen-les-Paluds, entre Avignon et Carpentras, la boutique de Châteauneuf demeure bel et bien la vitrine de la maison. Elle a déployé depuis 20 ans une variété d’activités annexes, comme un bar à chocolat, des ateliers de fabrication pour le grand public et une section caviste. 2024 a vu une impulsion nouvelle, avec le retour d’une petite chaine de production et d’emballage, visible à travers une grande vitre, et un parcours de visite qui inclut le passage par la salle de fabrication.

Le maitre chocolatier y officie et partage avec les visiteurs son savoir  : turbinage, enrobage, tempérage… l’expertise grandit au même rythme que la gourmandise et l’on pourra décider de poursuivre en participant à un atelier de fabrication d’une tablette ou d’un moulage en chocolat (sur réservation) ou en se rendant au bar à chocolat pour une dégustation tout cacao ou vin & chocolat On s’y abandonne d’autant plus volontiers qu’on connait l’engagement environnemental et sociétal historique de l’entreprise : chocolats garantis pur beurre de cacao, sans huile de palme ni lécithine de soja, 85% de production en bio, démarche RSE lancée depuis 2016, fabrication – hors enrobage et emballage – largement artisanale…

Une adresse dont tous les gourmands du Vaucluse et d’ailleurs ne sont pas prêts de se lasser !

SOURCE : Les Provençales Vaucluse Provence.