À Cadenet, dans le Sud Luberon, La Bastide du Laval dévoile ses crus 2026, une approche millésimée de l’huile d’olive déjà primée.

Transposer au monde de l’huile d’olive la notion de millésime, si familière au vin : c’est le pari que renouvelle La Bastide du Laval à Cadenet en présentant sa nouvelle collection de 14 crus issus de la dernière récolte. Pour ce domaine familial implanté depuis plus de 25 ans au cœur du Luberon, chaque année imprime une signature unique au produit, influencée par le climat, la maturité des fruits et le savoir-faire humain. Une vision qui affirme que l’huile d’olive, loin d’être un produit standardisé, est une expression vivante de son terroir et de sa temporalité.

Une excellence doublement récompensée

Cette démarche qualitative a été saluée par la profession en février 2026, avant même la présentation officielle des nouveaux crus. Le domaine a en effet remporté un total de 8 médailles lors de deux concours de référence, attestant de la constance et de l’excellence de sa production.

Le 12 février, lors du Concours des Huiles d’Olive de la Région Sud, La Bastide du Laval a obtenu trois médailles d’or pour ses huiles « Tradition », « Délicate » et « Intense », ainsi qu’une médaille d’argent pour une autre huile « Intense », démontrant la reconnaissance de son savoir-faire à l’échelle régionale.

Dix jours plus tard, le 22 février, la consécration s’est confirmée au niveau national lors du prestigieux Concours Général Agricole à Paris. Le domaine y a été récompensé par trois nouvelles médailles d’or pour les huiles « Tradition », « Création » et « Ardence », et une médaille d’argent pour une autre huile « Création ». Cette double distinction, régionale et nationale, vient valider une philosophie de production rigoureuse.

Le millésime, signature d’une année

À La Bastide du Laval, le concept de « cru » est au cœur de la démarche. Loin d’être un artifice marketing, il traduit la conviction que chaque récolte est unique. D’une année à l’autre, les conditions climatiques et la maturité des olives apportent de subtiles variations aromatiques. « Le millésime ne signifie pas rupture, mais lecture annuelle d’une même identité », précise le domaine.

C’est le rôle de Léo Coupat, oléologue et fils des fondateurs, de garantir cet équilibre délicat. Par un travail d’assemblage précis, il veille à préserver l’identité sensorielle de chaque huile tout en laissant s’exprimer les nuances du millésime. Les amateurs retrouvent ainsi la signature gustative qui leur est chère, enrichie des subtilités propres à la dernière récolte.

Un savoir-faire ancré dans le terroir du Luberon

Le domaine s’organise autour d’une bastide du 18ème siècle et de 4 000 oliviers cultivés en agriculture biologique depuis 1998. La singularité de La Bastide du Laval réside dans sa maîtrise intégrale de la chaîne de production. Les olives, issues des vergers du domaine et d’apporteurs locaux rigoureusement sélectionnés, sont pressées sur place dans un moulin moderne inauguré en 2014.

Cette proximité immédiate entre les oliveraies et l’outil de transformation est un atout qualitatif majeur. Elle permet une trituration très rapide après la cueillette, garantissant la fraîcheur des huiles, la préservation maximale des arômes et des polyphénols, ces précieux antioxydants.

Une histoire de transmission familiale

L’aventure de La Bastide du Laval est née en 1998 de la reconversion de Carine et Roland Coupat. Après une carrière dans le tourisme, ils ont décidé de revenir à la terre en reprenant cet ancien domaine viticole. En 2020, ils ont transmis les rênes à leur fils Léo, diplômé en management et oléologue reconnu par le Conseil Oléicole International, qui poursuit le développement du domaine en alliant tradition et innovation.

Aujourd’hui, le lieu s’est également affirmé comme une destination d’oléotourisme, accueillant plus de 35 000 visiteurs par an pour des visites, dégustations et ateliers pédagogiques.

L’ensemble des 14 nouveaux crus est disponible au domaine et sur la boutique en ligne de La Bastide du Laval (https://www.bastidedulaval.com/collections/huiles-d-olive). Pour en savoir plus sur le domaine : http://www.bastidedulaval.com.