Robin Passera, de Cavalaire-sur-Mer (Var), fait partie des 10 finalistes du concours de cocktails The Bartenders Society qui s’affronteront à Bordeaux.

Le monde de la mixologie française est en effervescence. The Bartenders Society, prestigieux concours international de cocktails signé Marie Brizard, Saint James et Caraïbos, a dévoilé la liste des dix talents qui s’affronteront lors de la finale nationale. Parmi eux, Robin Passera, du bar L’Atelier by CDM à Cavalaire-sur-Mer, représentera la région Sud. La compétition décisive se tiendra le 1er juin prochain à Bordeaux, dans un cadre exceptionnel sur la Garonne.

Un thème exigeant : voyage autour des épices

Pour cette édition 2026, les candidats doivent faire preuve d’une créativité et d’une maîtrise technique hors pair autour du thème « Voyage autour des épices ». Cet univers aromatique, intimement lié à l’ADN des liqueurs Marie Brizard depuis 1755, constitue un défi de taille. Les bartenders sont invités à explorer la richesse sensorielle de la cannelle, de la coriandre, du poivre, du gingembre ou encore de la cardamome pour concevoir une création originale. L’objectif est de sublimer les arômes et de créer un cocktail où l’épice occupe une place centrale, révélant toute sa complexité. L’enjeu est de taille : le vainqueur représentera la France lors de la finale internationale qui réunira 17 pays en fin d’année, également à Bordeaux.

Une finale prestigieuse et un jury d’exception

Pour la première fois, la finale française se déroulera à Bordeaux, berceau historique de la maison Marie Brizard. L’événement prendra place à bord d’un bateau qui naviguera sur la Garonne, offrant une expérience immersive aux participants et aux invités. Les dix finalistes devront d’abord reproduire le cocktail à base de Saint James et Marie Brizard qui leur a valu leur sélection, avant de s’affronter lors d’une épreuve mystère axée sur la création d’un cocktail sans alcool avec les jus Caraïbos.

Pour les départager, un jury d’experts de renommée internationale sera présidé par Matthias Giroud, co-fondateur de l’Alchimiste Group. Il sera entouré de Jérémy Lauilhé, Meilleur Ouvrier de France Barman 2023 ; Pierre Munier, sacré champion du monde de cocktails en 2025 ; la cheffe Mélanie Serre, reconnue pour sa cuisine axée sur le produit ; ainsi que Stephen Martin, ambassadeur des rhums Saint James, et Benoît Guérin, lauréat de l’édition française 2025.

Des enjeux de taille et une formation d’élite

Le lauréat national remportera sa qualification pour la finale internationale, un voyage en Martinique avec une visite de la distillerie Saint James et le statut d’ambassadeur du concours en France pendant un an. Le grand gagnant international recevra quant à lui un chèque de 3 000 € et un voyage dans une capitale européenne à la découverte des meilleurs bars du monde.

En amont de la sélection, les organisateurs ont mené un véritable tour de France de la mixologie, organisant des masterclasses à Rennes, Bordeaux, Nancy, Lyon et Paris. Animées notamment par Stephen Martin, ces sessions ont permis de former près d’une centaine de barmen aux techniques d’extraction des épices et à l’exploration aromatique, préparant ainsi une compétition d’un niveau particulièrement élevé.

Les 10 finalistes français 2026

– Raphaël Allien (Le Brach, Paris)

– Michel Bayle (Code 23, Bordeaux)

– Benoît Bouillard (Monsieur Moutarde, Dijon)

– Luc Degroux (Joker Bar, Lille)

– Klervi Laurent (Café de la Jetée, Ile de Groix)

– Matthieu Lety (Le Bodegon, Saint-Herblain)

– Robin Passera (L’atelier by CDM, Cavalaire-sur-Mer)

– Annaëlle Potel (Indépendante, Ifs)

– Enzo Riccelli (Santeuil Café, Nantes)

– Sophie Martin (La ferme Blanche, Lompret)