Benoît Bouillard a remporté la finale France de The Bartenders Society 2026 à Bordeaux, tandis que Robin Passera a reçu le Prix Coup de Cœur des Médias.

La 11ème édition de la finale France hexagonale du concours The Bartenders Society, organisée par les marques Marie Brizard, Saint James et Caraïbos, s’est tenue le 1er juin à Bordeaux, berceau de la maison Marie Brizard. L’événement a réuni les dix meilleurs bartenders de France pour une compétition de haut vol, placée sous le signe des épices et de l’exploration aromatique.

Une compétition intense au fil de l’eau

Les festivités ont débuté dès le 31 mai avec une épreuve surprise sur le rooftop de l’hôtel Indigo Chartrons. Les finalistes ont découvert simultanément le contenu de boîtes noires : un kit “chasseur d’épices” et un passeport créatif pour imaginer en 1h30 une recette de cocktail sans alcool avec les jus Caraïbos. Les candidats ont été accompagnés par d’anciens lauréats du concours, agissant comme coachs pour guider leur réflexion.

Le lundi 1er juin, la compétition s’est poursuivie dans un cadre exceptionnel à bord du Maddalena, un bateau amarré à quai et transformé en scène de mixologie. Les concurrents y ont présenté le cocktail avec alcool qui leur avait permis d’accéder à la finale. La journée a été rythmée par un déjeuner-croisière à bord du Sicambre, durant lequel Matthias Giroud, Président du jury, et la cheffe Mélanie Serre ont animé une masterclass sur la « Mixonomie », l’art d’allier mixologie et gastronomie. L’après-midi, les candidats ont présenté leur création sans alcool au Café Maritime, avant une cérémonie de remise des prix dans le cadre prestigieux de l’InterContinental de Bordeaux.

Benoît Bouillard, la consécration d’un habitué

Au terme de ces épreuves, Benoît Bouillard s’est imposé, décrochant pour la deuxième fois le titre de champion de France hexagonale après sa victoire en 2023. Habitué du concours et deuxième en 2025, sa détermination et la maturité de ses créations lui ont permis de remporter cette édition et de se qualifier pour la finale internationale.

Son cocktail avec alcool, “Reine Marie”, est un hommage à Marie Brizard, où la vanille de Madagascar infuse la Liqueur Poire William, soutenue par le Rhum Saint James et relevée par une infusion de cardamome noire et de graine de moutarde toastée. Sa création sans alcool, “Echo”, a fait dialoguer des saveurs de différents continents : le jus de cranberry Caraïbos infusé au combava a été associé à un distillat de baie de Timut, créant un pont aromatique entre l’Amérique du Nord et l’Himalaya.

Un podium complété par des talents prometteurs

La deuxième place a été attribuée à Sophie Martin (La ferme blanche, Lompret), pour ses créations “Zeste Épique” (avec alcool), un voyage entre agrumes et thé noir fumé, et “Kamilibos” (sans alcool), un hommage aux saveurs du Bangladesh.

Enzo Riccelli (Santeuil Café, Nantes) a complété le podium en décrochant la troisième place pour sa première participation. Il a su convaincre avec “Mémoire d’Épices”, un cocktail signature retraçant son parcours personnel, et “Matagi”, une exploration des saveurs asiatiques autour du yuzu et du gingembre.

Robin Passera, le récit qui a séduit les médias

Cette édition 2026 a inauguré une nouvelle distinction : le Prix “Coup de Cœur des Médias”. Ce prix a permis aux journalistes et créateurs de contenu présents de récompenser le candidat dont l’univers narratif les a le plus marqués. C’est Robin Passera (L’Atelier by CDM, Cavalaire-sur-Mer) qui a reçu ce premier prix, remis par Mickael Guidot, fondateur du média spécialisé For Georges.

Robin Passera a été distingué pour la cohérence remarquable de son storytelling, la précision de sa mise en scène et l’attention portée à chaque détail. Son approche, décrite comme sincère et pleinement incarnée, a permis de plonger le public dans une histoire construite avec une grande maîtrise, faisant de ses cocktails une véritable expérience narrative.

À propos des organisateurs

BLMHD est la division hors domicile du groupe Bardinet La Martiniquaise. Spécialiste de l’univers des cafés, hôtels et restaurants (CHR), BLMHD propose un portefeuille complet de marques de spiritueux et de jus, et collabore avec les principales associations de barmen. Plus d’informations sont disponibles sur www.blmhd.com.

Née à Bordeaux en 1755, Marie Brizard est une maison française emblématique de liqueurs. Reconnue pour son savoir-faire liquoriste unique, la marque est aujourd’hui présente dans plus de 100 pays.

Depuis les années 1970, CARAÏBOS se spécialise dans la sélection des meilleurs fruits pour produire des jus et nectars de haute qualité, spécifiquement développés pour l’usage en cocktail. Avec plus de 40 références, la marque offre une des gammes les plus larges du marché.

via Presse Agence.