Étendu de 100 km de Nîmes à Apt, le vignoble rhodanien offre une grande diversité de climats, de paysages et d’appellations.

Au centre, un guide : le Rhône. Plus qu’un fleuve, une ligne de vie qui se jette dans la Méditerranée. Il relie Vienne à Avignon, nourrit les terres et inspire les récits. Chaque méandre est une promesse d’escale. Trait d’union naturel entre les hommes, les cépages, les traditions, le Rhône unit les territoires et jamais ne les sépare.

Les Escales Gourmandes, c’est « ce lien, ici, naturel, presque instinctif entre le vin et la cuisine. L’accord n’est jamais une question : on sert, on goûte, on ajuste. Le terroir se répond à lui-même ».

« Depuis des générations, nos appellations cultivent plus qu’un patrimoine viticole : elles portent une culture de l’accueil, du lien et de la transmission. Aujourd’hui, cette générosité prend un nouveau visage. Avec Les Escales Généreuses, nous affirmons une ambition claire : faire de la Vallée du Rhône une destination œnotouristique à part entière, lisible, désirable, accueillante, et tournée vers l’avenir. Derrière cette signature, il y a un état d’esprit : celui de femmes et d’hommes qui ont à cœur de partager leur savoir-faire, leur territoire et leur passion. Il y a aussi une conviction : celle que l’œnotourisme n’est pas un supplément d’âme, mais un levier de croissance durable, qui valorise nos terroirs, nos métiers et nos valeurs. Ce carnet illustre cette vision nouvelle.

Il met en lumière les visages, les lieux et les expériences qui font de notre vallée un espace d’escales et d’émotions, du nord au sud, des terrasses de l’Hermitage, en passant par la Camargue des Costières jusqu’aux villages perchés du Luberon. Je vous invite à prendre le temps de le découvrir comme on parcourt une route des vacances, avec curiosité et envie. Et surtout, à venir vivre par vous-même ces escales généreuses. Car c’est sur le terrain, aux côtés de nos vignerons, maisons de vins, restaurateurs, hébergeurs et guides passionnés, que tout prend vraiment sens » Philippe Pellaton, Président d’Inter Rhône.

DES VIGNOBLES PROFONDÉMENT SENSORIELS

Arômes, accents, climat, saveurs : ici, tout se répond… dans les paysages et à table. Au nord, les coteaux frais et les vents du couloir rhodanien appellent charcuteries de la Drôme, fromages de montagne et miel de lavande ; sur la rive droite, les marchés d’Ardèche mêlent châtaigne, picodon et herbes sauvages. Un peu plus au sud, à l’est, Diois et Vercors gardent la fraîcheur avec noix, bleu du Vercors-Sassenage, charcuteries sèches, cueillettes de montagne. Autour des Dentelles de Montmirail, le calcaire et le mistral impriment un accent méridional : cuisine d’ail, de thym et de laurier, avec un peu plus loin, olives de Nyons ou encore, fruits confits de Carpentras, berlingots. Au pied du Ventoux d’ailleurs, altitude et nuits fraîches marient fromages de brebis, truffe noire du Tricastin, figues et abricots du Comtat.

Vers le Luberon, huile d’olive, herbes de Provence, agneau, petits épeautres et marchés ensoleillés dessinent l’assiette. Dans le Gard, quand revient la saison, on retrouve le diamant noir à Uzès mais aussi, la brandade de morue à Nîmes, le pélardon ou la gardianne de taureau. Et puis, en Vallée du Rhône, d’un « coin » à l’autre, du sud au nord, de l’ouest à l’est, l’accent change — plus chantant en Vaucluse, plus rocailleux en Ardèche, plus alpin dans le Diois — et les climats modulent les rythmes de vie. Chaque territoire a sa saveur, son parler, son tempo.

SOURCE : Découvrez les Escales Gourmandes des Vignobles de la Vallée du Rhône !