Les grands événements d’Avignon Terre de Culture 2025, l’ouverture de l’Hôtel L’Isle de Leos à l’Isle-sur-la-Sorgue, l’exceptionnel bibliothèque-musée l’Inguimbertine à Carpentras, les belles expos qui vont nous inspirer cet été, le retour du Tour de France au Ventoux… 

Il y a beaucoup de raisons de se réjouir et de s’enthousiasmer en Vaucluse en 2025 !

JU-MAISON DE CUISINE

C’est dans une jolie bâtisse en pierre sèche nichée dans une ruelle piétonne d’un village emblématique du Luberon, que le chef Julien Allano, originaire d’Avignon, propose une cuisine locale, consciente et sincère, une table personnelle, modeste, mais diablement moderne. Fort et fier d’un parcours gastronomique, d’abord en famille, puis auprès de chefs de renom, il fait ses armes dans des établissements prestigieux, est étoilé dans la Drôme, au Clair de la Plume, puis revient aux sources en 2023 et s’installe à Bonnieux.

Une cuisine ouverte permettant aux cuisiniers de venir à la rencontre des convives, un comptoir où observer l’orchestration en cuisine, plusieurs espaces voutés plus intimistes, une cave à vins troglodyte où vivre une expérience fromagère inédite en fin de repas, une décoration soigneusement réfléchie sur mesure avec une vaisselle unique, l’engagement du chef est complet dans sa réflexion tant au niveau de la rénovation du lieu que de sa cuisine. En lien direct avec les producteurs locaux, il imagine une cuisine vertueuse et en virtuose qu’il est, il célèbre l’essence du produit et transmet son amour avec cœur, générosité et bienveillance. Menu déjeuner 48 €. Menus thématiques à partir de 85 €. Expérience table du chef à 215 €.

SOURCE : Les Provençales Vaucluse Provence.