L’épicerie fine provençale Brémond Fils dévoile une nouvelle gamme apéritive estivale célébrant l’olive sous des formes croquantes et gourmandes.

Symbole de la Méditerranée et âme de la Provence, l’olive est mise à l’honneur cet été par la maison Brémond Fils. Forte d’un savoir-faire transmis depuis 1830, l’enseigne aixoise présente une sélection apéritive inédite qui explore les facettes les plus savoureuses de ce fruit emblématique. Trois créations originales invitent à redécouvrir ce trésor du terroir, entre tradition ligure, typicité provençale et biscuit ancestral revisité.

Trois déclinaisons autour d’un trésor méditerranéen

La première innovation, baptisée « Croccanti », met en lumière la variété Taggiasca, fierté des collines de Ligurie en Italie. Ces olives d’exception, récoltées et transformées manuellement le jour même, subissent un long processus artisanal : un bain d’eau d’un mois, une fermentation lente en saumure parfumée au thym et au laurier, puis un dénoyautage et un séchage délicats. Le résultat est une olive au croquant surprenant et à la profondeur aromatique raffinée, idéale à savourer nature ou pour rehausser pâtes, fruits de mer et viandes. (Pot de 40 g – 9,90 €).

La Provence est ensuite célébrée avec la « Pâte d’olives noires Tanche & Herbes de Provence ». Élaborée à partir de la Tanche, l’olive de bouche emblématique de la région de Nyons, cette préparation onctueuse est relevée par un thym IGP Provence et liée à une huile d’olive d’origine française. Ce tartinable, qui incarne le caractère du terroir local, se déguste sur des toasts croustillants ou peut être intégré dans une vinaigrette pour une touche d’authenticité. (Pot de 90 g – 7,90 €).

Enfin, Brémond Fils distribue les « Canistrelli aux olives noires » de la Biscuiterie de Forcalquier. Ce biscuit traditionnel des bergers corses, né au Moyen-Âge, est ici réinterprété dans une version salée. La recette met en avant des ingrédients rigoureusement sélectionnés : farine du Moulin Pichard (Alpes de Haute-Provence), huile d’olive vierge extra du Domaine des Bastidettes, vin blanc du Domaine les Vadons à Cucuron et olives noires de variété Kalamata. Le biscuit se révèle croquant et savoureux, parfait pour l’apéritif ou pour agrémenter une salade estivale. (Boîte de 180 g – 9,50 €).

Un savoir-faire ancré dans le terroir provençal

Depuis sa création au 19ème siècle, la maison Brémond Fils s’attache à sublimer les saveurs authentiques de la Provence. En s’appuyant sur des artisans et des producteurs locaux passionnés, l’entreprise perpétue un héritage gastronomique tout en visant une exigence de qualité absolue. Chaque produit se veut le reflet d’un terroir riche, alliant patrimoine et élégance.

Brémond Fils fait partie du Groupe Territoire de Provence, qui fédère plusieurs manufactures artisanales spécialisées dans l’agroalimentaire. Présidé par Olivier Baussan, le groupe promeut les savoir-faire régionaux à travers un réseau d’une cinquantaine de boutiques en France et en Norvège, et s’engage pour la préservation de la biodiversité en partenariat avec l’association Act for Planet.

L’ensemble de cette nouvelle gamme est disponible à la vente dans les épiceries Brémond Fils et sur le site internet de la maison (www.maisonbremond.com).

Pour plus d’informations sur le groupe, rendez-vous sur www.territoire-provence.com.