À l’approche de la Chandeleur, l’épicerie fine Brémond Fils dévoile une sélection exclusive de miels IGP et une création au citron pour garnir les crêpes.

Alors que la saison des crêpes se profile, la maison Brémond Fils, institution provençale fondée en 1830, propose de revisiter ce rendez-vous gourmand avec des produits du terroir. Loin de la simple pâte à tartiner industrielle, l’épicerie fine met en lumière le savoir-faire des apiculteurs locaux à travers une gamme certifiée et une nouveauté de saison.

L’excellence du terroir provençal

Pour garantir la qualité et l’origine de ses produits, l’enseigne s’appuie sur l’Indication Géographique Protégée (IGP). Ce label assure aux consommateurs un miel récolté dans le respect de l’environnement et des traditions apicoles locales. Deux références phares portent cette distinction en ce début d’année 2026.

Le « Miel de Fleurs de Provence IGP », proposé à 12,50 euros, se distingue par son nectar polyfloral. Mêlant thym, romarin, lavande sauvage et châtaignier, il offre une saveur florale et légèrement fruitée, idéale pour sucrer une crêpe tiède ou un yaourt. À ses côtés, le « Miel de Lavande de Provence IGP » (13,50 euros) incarne la quintessence des plateaux du Sud. Ce miel clair et délicat, récolté sur les collines, apporte une note florale raffinée qui permet de prolonger l’été au cœur de l’hiver.

L’audace du citron confit d’Apt

Au-delà des classiques, Brémond Fils joue la carte de la créativité saisonnière avec le lancement du « Miel de citronnier & citron confit d’Apt ». Cette recette exclusive marie la douceur florale du miel de citronnier à l’intensité acidulée d’une tranche de citron confit, ingrédient emblématique de la ville d’Apt, rehaussé par de l’huile essentielle biologique de citron.

Vendue au prix de 10,50 euros, cette préparation aux notes végétales vise à « réveiller les crêpes de la Chandeleur » par sa fraîcheur, mais s’accorde également avec des fromages frais ou des infusions.

Une tradition perpétuée depuis le 19ème siècle

Cette démarche s’inscrit dans l’histoire de la maison, née au début du 19ème siècle sur des terres d’oliviers et d’amandiers. Aujourd’hui intégrée au Groupe Territoire de Provence présidé par Olivier Baussan, l’entreprise continue de perpétuer un lien indéfectible avec la nature. Elle rassemble des artisans et producteurs passionnés qui façonnent les saveurs authentiques de la région, des huiles d’olive aux confiseries, avec l’ambition de « préserver l’authenticité et sublimer la richesse du terroir ».