Le chef étoilé Ricardo Estéban et le groupe Les Belles Tables lancent FRIDA, un restaurant qui ambitionne de sublimer la gastronomie mexicaine.

Le paysage gastronomique parisien s’enrichit aujourd’hui d’une nouvelle adresse prometteuse. Le restaurant FRIDA ouvre officiellement ses portes ce jeudi 25 juin 2026 au 42 rue des Archives, au cœur du quartier historique du Marais. Porté par le chef mexicain étoilé Ricardo Estéban, en collaboration avec le groupe de restauration « Les Belles Tables », l’établissement entend proposer une vision moderne et artistique de la cuisine mexicaine, loin des clichés habituels.

Une cuisine d’auteur entre tradition et avant-garde

Déjà acclamé pour son restaurant « Sol » à Mexico, le chef Ricardo Estéban souhaite faire découvrir aux Parisiens la profondeur et la diversité d’un patrimoine culinaire reconnu mondialement. Son approche se veut à la fois authentique dans le respect des saveurs et résolument moderne dans la technique et la présentation.

« Notre ambition est de faire découvrir la richesse et la complexité de la gastronomie mexicaine, qui est inscrite au patrimoine culturel immatériel de l’humanité par l’UNESCO », explique le chef Ricardo Estéban.

« Chaque plat est une histoire, un hommage aux produits de notre terroir, travaillés avec des techniques contemporaines », ajoute-t-il.

La carte illustre ce parti pris avec des plats signatures comme le « Ceviche de daurade noire à la mangue et habanero », un « Mole Negro de 30 ingrédients » accompagnant une caille confite, ou encore un audacieux « Taco de homard bleu, avocat grillé et vanille de Papantla ». Une attention particulière est portée à l’origine des produits, avec un approvisionnement direct auprès de petits producteurs mexicains pour le maïs et les piments, garantissant une authenticité gustative.

Un lieu de vie inspiré par l’art

Au-delà de l’assiette, FRIDA se positionne comme une expérience immersive. Le décor, confié à l’architecte d’intérieur Laura Gauthier, est une célébration de l’univers de l’artiste Frida Kahlo. Couleurs vives, végétation luxuriante, fresques murales et mobilier artisanal créent une atmosphère exubérante et chaleureuse pour les 60 couverts du restaurant. L’offre est complétée par un bar à cocktails se spécialisant dans les alcools d’agave, proposant une sélection pointue de mezcals et de tequilas.

« Nous voulions un lieu vivant, un lieu de partage où l’art de vivre est aussi important que l’art de la table », souligne Sophie Dubois, co-fondatrice du groupe « Les Belles Tables ».

Ce projet est le cinquième établissement du groupe « Les Belles Tables », fondé en 2015 par Sophie Dubois et Marc Lemoine. Spécialisé dans la création de concepts de restauration alliant gastronomie, design et expérience client, le groupe confirme avec FRIDA sa stratégie de développement dans la capitale.

Le restaurant FRIDA est ouvert du mardi au samedi pour le déjeuner et le dîner.

Les réservations peuvent être effectuées sur le site internet www.frida-restaurant.paris.

via Presse Agence (rédigé à partir d’un communiqué de presse transmis à la rédaction).