La préfecture du Var a ordonné la fermeture administrative de la pizzeria « Pizza Pizzeo Sablettes » suite à de graves manquements à l’hygiène.

Les services de l’État ont pris une mesure radicale à l’encontre d’un établissement de restauration rapide à La Seyne-sur-Mer. Par un arrêté préfectoral daté de ce mercredi 17 juin 2026, la pizzeria « Pizza Pizzeo Sablettes », située au 415 avenue Charles de Gaulle, a fait l’objet d’une fermeture administrative avec effet immédiat. Cette décision fait suite à un contrôle d’hygiène alimentaire mené par la Direction départementale de la protection des populations (DDPP) du Var, qui a révélé une situation jugée dangereuse pour la santé publique.

Une accumulation de non-conformités critiques

Le rapport d’inspection a mis en lumière une série de défaillances alarmantes au sein de l’établissement. Les inspecteurs de la DDPP ont constaté des manquements fondamentaux aux règles sanitaires les plus élémentaires. Parmi les problèmes les plus notables figuraient l’absence totale d’équipements appropriés pour le lavage hygiénique des mains, que ce soit dans les zones de préparation des denrées ou à la sortie des sanitaires, ces derniers étant par ailleurs non conformes.

L’entretien général des locaux et du matériel a été qualifié de très défaillant. Le dispositif d’extraction du four à pizza s’est révélé inadapté, posant potentiellement des risques supplémentaires. De plus, la chaîne du froid, un pilier de la sécurité alimentaire, n’était absolument pas maîtrisée : les températures des équipements de service n’étaient pas contrôlées et l’établissement ne disposait d’aucun moyen de refroidissement rapide pour les denrées préparées à l’avance.

Un risque jugé sérieux pour les consommateurs

Les manquements ne s’arrêtaient pas là. Le contrôle a également mis en évidence des risques élevés de contamination croisée au sein des installations frigorifiques, ainsi qu’une perte de suivi et de traçabilité des produits alimentaires stockés, rendant impossible toute garantie sur l’origine et la fraîcheur des ingrédients. Enfin, l’encombrement général des locaux ne permettait pas d’assurer un espace de production adapté et sécurisé.

Face à cette accumulation de non-conformités, les services de l’État ont conclu que la situation était « susceptible de présenter un danger pour la santé des consommateurs ». C’est ce constat qui a motivé la décision du préfet du Var de prononcer la fermeture en urgence, afin de protéger la clientèle d’un risque d’intoxication alimentaire.

Une réouverture conditionnée à une mise aux normes complète

La levée de cette sanction n’est pas automatique. La direction de « Pizza Pizzeo Sablettes » devra engager des travaux et des changements profonds pour se conformer à la réglementation en vigueur. La réouverture de l’établissement est strictement conditionnée à la mise en œuvre de toutes les mesures correctives exigées par les autorités sanitaires.

Une fois ces actions réalisées, un nouveau contrôle sera effectué par les services de la DDPP. Seule une inspection attestant du respect scrupuleux des normes sanitaires et de la maîtrise totale des risques alimentaires permettra à la pizzeria de reprendre son activité. À travers cette décision, les services de l’État rappellent fermement l’obligation essentielle qui incombe à tous les professionnels du secteur de la restauration de garantir la sécurité de leurs clients.

via Presse Agence (rédigé à partir d’un communiqué de presse transmis à la rédaction).