En se spécialisant sur la seule truffe au cacao, la PME Chocolat Mathez, basée en Anjou, réalise 80 % de son chiffre d’affaires à l’international.

Fondée en 1934, l’entreprise Chocolat Mathez, aujourd’hui dirigée par Marc Delsemme et Olivier de Macar, illustre une trajectoire économique singulière dans le paysage agroalimentaire français. À contre-courant des stratégies de diversification, cette PME a misé sur un mono-produit, la truffe au cacao, pour en faire une référence mondiale. Un pari audacieux qui porte ses fruits : la société exporte aujourd’hui dans plus de 40 pays et réalise 80 % de son chiffre d’affaires hors des frontières nationales.

Une stratégie d’hyper-spécialisation

Alors que les géants du secteur multiplient les gammes, Chocolat Mathez a choisi de concentrer toute sa force d’innovation sur un seul produit. Cette spécialisation a permis une créativité et un approfondissement technique rares. L’entreprise a transformé la truffe traditionnelle en un terrain d’expérimentation, jouant sur les textures et les saveurs. Elle se distingue par l’intégration de véritables inclusions comme des éclats de caramel au beurre salé, des brisures de macaron ou encore du sucre pétillant.

En réponse aux attentes variées des consommateurs mondiaux, la PME a également su adapter ses recettes pour proposer des gammes certifiées bio, Fairtrade (Max Havelaar), véganes ou sans huile de palme. Cette agilité lui permet de pénétrer des marchés aux exigences spécifiques, tout en conservant l’authenticité d’un savoir-faire français.

Briser la saisonnalité et innover par l’usage

Historiquement associée aux fêtes de fin d’année, la truffe au cacao souffrait d’une forte saisonnalité. Pour contourner cet obstacle, Chocolat Mathez a développé une stratégie de « désaisonnalisation » de son produit. L’entreprise a ainsi lancé des formats innovants, tels que des sachets nomades pour le snacking ou des conditionnements individuels conçus pour accompagner une boisson chaude (« bord de tasse »). Ce virage stratégique a permis d’ancrer la truffe dans les habitudes de consommation courantes, tout au long de l’année.

Un ancrage local au service d’une ambition mondiale

L’intégralité de la production est assurée sur l’unique site de l’entreprise, implanté depuis 1996 à Châteauneuf-sur-Sarthe, au cœur de la commune des Hauts-d’Anjou (Maine-et-Loire). Cet ancrage territorial est une composante clé du modèle de l’entreprise, qui revendique fièrement un produit « made in Anjou ».

Cet enracinement local se traduit par un impact économique et social significatif. Chaque année, dès les mois de mai et juin, une vaste campagne de recrutement est lancée pour faire face au pic d’activité de fin d’année, dynamisant l’emploi sur le territoire. L’entreprise cultive également des partenariats avec des acteurs locaux, comme la célèbre distillerie Cointreau, ou collabore avec des ESAT pour certaines opérations de conditionnement, renforçant ainsi son intégration dans le tissu économique régional.

Le « Made in France », un imaginaire qui s’exporte

Le succès international de Chocolat Mathez repose en grande partie sur sa capacité à valoriser l’image de l’élégance à la française. En utilisant des symboles iconiques comme la Tour Eiffel sur ses emballages, la marque n’exporte pas seulement un produit, mais un véritable « art de vivre ». Ce positionnement premium est particulièrement efficace sur des marchés à forte valeur ajoutée comme le Japon, les États-Unis, la Chine ou les Émirats Arabes Unis.

La distribution est assurée par un réseau sélectif d’importateurs, ciblant les supermarchés premiums, les épiceries fines, les boutiques de duty-free et les compagnies aériennes. Une présence régulière dans les grands salons professionnels internationaux, comme l’ISM de Cologne ou le Fancy Food Show de New York, vient renforcer cette stratégie de conquête.

Le packaging, levier de différenciation et de durabilité

Au-delà du goût, l’emballage est devenu un axe stratégique majeur pour Chocolat Mathez. L’entreprise a transformé ses contenants en véritables objets de collection, avec des séries renouvelées en permanence. Les boîtes en métal, notamment, sont conçues pour être réutilisables, s’inscrivant dans une logique d’upcycling qui répond aux attentes croissantes des consommateurs en matière de durabilité. Cette flexibilité se retrouve également dans son activité en marque blanche, pour laquelle elle développe des recettes et des identités visuelles sur mesure pour ses partenaires.

Gage de son sérieux, l’entreprise s’appuie sur des certifications exigeantes telles que IFS FOOD, garantissant un haut niveau de sécurité et de qualité alimentaire, un atout indispensable pour s’imposer durablement sur les marchés mondiaux.

Pour plus d’informations, consultez le site officiel de l’entreprise : https://mathez.fr/

via Presse Agence.