Le palace The Peninsula Paris inaugure son rooftop « L’Heure Dorée » en partenariat avec The Macallan pour une expérience estivale unique.

Avec le retour des beaux jours, le prestigieux hôtel The Peninsula Paris annonce l’ouverture de son rooftop, baptisé « L’Heure Dorée ». Conçu comme un jardin suspendu au cœur de la capitale, cet espace offre une vue panoramique sur les toits parisiens, avec la Tour Eiffel et le Sacré-Cœur en toile de fond. Pour cette saison estivale, l’établissement s’est associé à la célèbre distillerie écossaise The Macallan, promettant une expérience où haute gastronomie, mixologie et design se rencontrent dans un cadre d’exception.

L’ambiance musicale, assurée par une playlist « Belle Époque » du duo Bon Entendeur, accompagne la dégustation d’une carte imaginée par le Chef doublement étoilé David Bizet et la Cheffe pâtissière Anne Coruble.

Un partenariat écossais au cœur de Paris

Cette collaboration trouve son origine dans la nouvelle cuvée de la maison écossaise, « Distil Your World Paris », qui célèbre la capitale française. Le décor du rooftop a été pensé comme un prolongement de cet hommage. Des éléments emblématiques du paysage parisien, tels que les lampadaires, les boîtes des bouquinistes et des détails architecturaux, ont été réinterprétés pour créer une atmosphère unique. Des touches florales, notamment des tulipes, évoquent un Paris en pleine floraison, renforçant le caractère immersif du lieu.

Ce partenariat met en avant le savoir-faire de The Macallan, distillerie fondée en 1824 et mondialement réputée pour ses whiskies single malt d’exception vieillis en fûts de sherry.

Carte signatures et accords mets-cocktails

L’offre de mixologie s’articule autour du whisky The Macallan Double Cask 12 ans, dont les reflets ambrés se marient à la lumière du soleil couchant. Deux cocktails signatures illustrent cette alliance. Le « Brise Parisienne » propose une fraîcheur exotique mêlant noix de coco, vanille, citron vert et ananas. Il peut s’accompagner de créations salées comme une brioche feuilletée au jambon Bellota et chutney pêche-tomate, ou un lobster roll à la flamme, relevé d’une sauce américaine et d’estragon.

Dans un registre plus profond et chaleureux, le cocktail « Ciel Ambré » associe le whisky The Macallan à de l’amaretto et du café. Il s’accorde avec des douceurs comme un pain au lait au dulce de leche et à la vanille de Tahiti, ou le cookie signature de la Cheffe Anne Coruble, qui combine céréales, gianduja fondant et une glace à la cacahuète.

Une ambiance solaire signée Roche Bobois

L’aménagement de l’espace a été confié à la maison de design Roche Bobois. Le mobilier, aux teintes jaunes lumineuses, a été choisi pour capter la lumière et évoquer l’énergie de l’été. Les assises, à la fois contemporaines et chaleureuses, créent une atmosphère vibrante qui invite à la détente et à la contemplation, transformant le lieu en une véritable expérience sensorielle. Chaque détail a été pensé pour que les visiteurs puissent vivre un moment hors du temps, où le luxe et la convivialité se conjuguent.

Informations pratiques

Le rooftop « L’Heure Dorée » est ouvert tous les jours, de 17h00 à 01h00, sous réserve de conditions météorologiques favorables. La carte des petits plats à partager, avec des propositions à partir de 30 euros, est disponible de 18h00 à 22h30. L’espace peut accueillir jusqu’à 50 personnes assises et 20 personnes debout. L’accès se fait sans réservation.

Pour plus d’informations, consultez le site officiel de l’hôtel : https://www.peninsula.com/paris