À quelques pas de Saint-Tropez, le Château de Valmer offre un refuge paisible au cœur de la nature.

Entre vignes, plage et art de vivre provençal, cette adresse familiale allie élégance, gastronomie et bien-être dans un cadre authentique et apaisant.

À La Croix-Valmer, au cœur de la presqu’île de Saint-Tropez, une bastide de pierres sèches du XIXe siècle s’est transformée, au fil du temps, en hôtel de luxe. Planté dans un parc de 5 hectares, le Château de Valmer est un véritable écrin de nature : parfums enivrants de jasmin et d’eucalyptus, chant de mésanges et de geais, écho des gabians (« mouettes » en provençal), envolées lyriques des cigales et butinements des bourdons…

C’est la nature en majesté, à l’image du Château lui-même. Ici, le temps ralentit comme dans une maison de vacances : il se suspend au bord de la piscine, à l’ombre des palmiers, ou dans la concentration salutaire d’une partie de pétanque. Quand tombe le soir, le ciel est l’avant-scène du ballet des hirondelles.

Sous l’ombre d’un pin brésilien majestueux et des palmiers Phoenix centenaires, le Château de Valmer invite à un véritable voyage gourmand, orchestré par le chef Thomas Pezeril, originaire de la Sarthe et ancien Chef exécutif de Villa La Coste pour Hélène Darroze. Sa cuisine, sincère et respectueuse des produits, met à l’honneur le terroir, les légumes, et les producteurs locaux, dans une démarche engagée autour de la saisonnalité, de la pêche raisonnée et du zéro déchet.

Deux tables d’exception prolongent le cadre naturel du domaine. La Palmeraie, étoilée au guide Michelin, propose deux menus en six temps, dont un entièrement végétarien, tandis que La Bastide, bistronomique et élégante, célèbre les saveurs du terroir et du partage avec une cuisine terre et mer. Chaque assiette reflète l’engagement du chef à respecter les produits, valoriser les producteurs et offrir une expérience culinaire authentique et généreuse.

SOURCE : InfoTravel Mag.