Pour sa troisième saison, Copal Beach, orchestré par le chef Juan Arbelaez, impose son identité sud-américaine sur la Croisette.

Sur le mythique boulevard de la Croisette, à l’emplacement de l’ancienne plage du 3.14, une nouvelle atmosphère envoûtante s’est installée depuis trois saisons. Copal Beach, sous l’égide du Must Group, continue de se démarquer des établissements balnéaires traditionnels de la Côte d’Azur en proposant une immersion sensorielle et culturelle en Amérique latine. Loin du mimétisme ambiant, le lieu a été conçu comme une véritable expérience, un voyage où chaque détail, du décor à l’assiette, raconte une histoire.

Le projet est porté par des figures reconnues du monde de la restauration et de l’événementiel. Romain Gaudré, directeur général et ancien directeur artistique de Moma Group, a souhaité créer un lieu qui transcende la simple gastronomie de plage. « Copal, c’est le rêve d’un lieu qui nourrisse tous les sens. Où la gastronomie de plage ne soit plus seulement un prétexte mais un parti pris fort », explique Romain Gaudré. Pour concrétiser cette vision, il s’est associé au chef colombien Juan Arbelaez, dont l’énergie et la créativité culinaire incarnent parfaitement l’esprit du projet.

Une hacienda mystique sur la Croisette

L’identité visuelle de Copal Beach a été confiée à Nicolas Salcedo, directeur artistique à l’origine de lieux parisiens branchés comme L’Arc ou le Boum Boum. Il a imaginé un décor de « hacienda les pieds dans le sable », inspiré des paradis secrets mexicains. Les façades enduites à la chaux rosée, les bougainvilliers grimpants, les pots en terre cuite et les voiles légères créent une ambiance bohème chic et chaleureuse. Le lieu, ouvert 330 jours par an, invite à la détente sur l’un de ses 160 transats ou à sa table, dans une atmosphère à la fois raffinée et décontractée.

« Nous avons imaginé une maison chaleureuse où l’on aime recevoir, le jour, la nuit. Copal est pour nous une adresse conviviale et transgénérationnelle pour amis et familles », détaille Nicolas Salcedo. Cette attention portée au décor, avec des objets d’artisans locaux, vise à offrir une expérience authentique et dépaysante. Le nom même du lieu, « Copal », fait référence à une résine d’encens sacrée en Amérique centrale, utilisée dans des rituels de purification, ajoutant une dimension mystique à l’expérience.

La gastronomie, cœur de l’expérience

Au centre de ce projet, la cuisine du chef Juan Arbelaez s’impose comme l’élément fédérateur. Connu pour son parcours auprès de grands noms comme Éric Frechon et Pierre Gagnaire, le chef colombien a insufflé à la carte de Copal une âme généreuse et audacieuse. La cuisine est pensée autour du partage, un état d’esprit fondamental en Amérique latine.

« Avoir une plage à Cannes a toujours été un rêve et l’idée s’est imposée de le réaliser en partenariat avec Romain Gaudré qui est un ami, avec qui je partage une même vision du métier. Nous voulons que nos clients ne se rendent pas chez Copal uniquement pour consommer des cocktails ou des assiettes, mais aussi des souvenirs, des moments gravés », confie Juan Arbelaez. La carte illustre cette philosophie avec des plats conviviaux comme le poulpe entier et sa sauce chimichurri, des ceviches rafraîchissants ou une salade césar revisitée à la crevette. Le soir, le service se fait plus formel, « à l’anglaise », en hommage aux codes de l’élégance cannoise.

Des rituels pour chaque moment de la journée

Copal Beach rythme la vie de la Croisette du matin au soir avec des offres distinctes. Dès la fin du mois de mai, les soirées « Live Dinner » transforment la plage en une scène intimiste. Autour d’un piano à queue, des artistes du monde entier créent une ambiance feutrée et musicale pour accompagner le dîner.

Le dimanche est consacré au « Brunch festif », un rendez-vous convivial proposé à 65 € par personne (25 € pour les enfants). La formule à discrétion comprend un large buffet de salades, plats chauds, charcuteries, fromages et viennoiseries, complété par des stations de « Show Cooking » où les œufs sont préparés à la minute. Une ambiance musicale live accompagne ce moment de détente gourmande.

Nouveauté pour la saison 2026, le « Copal Juice Bar » répond aux nouvelles attentes en matière de bien-être. En collaboration avec la marque Nooance, le bar propose une sélection de boissons enrichies au collagène, comme le cocktail « Glow », ainsi que des jus pressés et des shots énergisants (Reset, Boost, Shine) pour une pause revitalisante face à la mer.

Pour plus d’informations, le site officiel est disponible à l’adresse suivante : https://www.copal-beach.com/.