À l’approche de l’Aïd El-Kébir, la préfecture du Var autorise quatre abattoirs temporaires et rappelle la stricte réglementation en vigueur.

À quelques semaines de la célébration de l’Aïd El-Kébir, qui devrait débuter le 26 ou le 27 mai prochain selon la date qui sera fixée par le Conseil Français du Culte Musulman, la préfecture du Var a publié ce mercredi un communiqué détaillant le dispositif mis en place pour encadrer le sacrifice rituel. Pour permettre aux fidèles de célébrer cette fête religieuse majeure dans le respect des normes sanitaires, du bien-être animal et de la loi, quatre abattoirs temporaires ont été spécifiquement agréés sur le territoire départemental.

Les autorités rappellent que les personnes souhaitant observer la tradition du sacrifice peuvent se procurer de la viande préparée rituellement auprès des boucheries traditionnelles et des grandes surfaces, ou se tourner vers ces structures temporaires, seules habilitées à réaliser les abattages pour les particuliers durant cette période.

Un cadre réglementaire pour la sécurité et le respect

La mise en place de ce dispositif vise à garantir que le sacrifice se déroule dans des conditions optimales. L’abattage d’un animal, en l’occurrence un mouton, en dehors d’une structure agréée est formellement interdit. Cette réglementation poursuit plusieurs objectifs fondamentaux : assurer le respect du bien-être animal en évitant toute souffrance inutile, garantir une hygiène irréprochable pour prévenir tout risque sanitaire, et assurer la traçabilité complète des animaux.

Conformément à la législation, seuls des sacrificateurs habilités, ayant suivi une formation spécifique aux bonnes pratiques de manipulation et d’abattage, seront autorisés à officier dans ces quatre sites. Cette qualification est un gage de professionnalisme et de respect des préceptes religieux comme des normes en vigueur, assurant ainsi le bon déroulement de la fête pour tous.

Quatre sites agréés dans le département

Pour l’année 2026, la préfecture a délivré un agrément à quatre opérateurs répartis sur le territoire varois. Ces sites seront les seuls points légaux pour l’abattage et la commercialisation de carcasses de moutons pour les particuliers dans le cadre de l’Aïd. Les établissements autorisés sont les suivants :

– SARL Med Orient, située à La Ferme Belayachi, 9001 chemin de la Juliette à Toulon.

– GIE du Brouis, à la Campagne Le Carton, sur la commune de La Roque-Esclapon, village du Haut-Var.

– EARL De Peyrusse, au 494 route de Cambarras, sur la commune de Tourrettes, dans le Pays de Fayence.

– ASSOCIATION Var Aïd, installée au 1700 chemin du Plan du Pont à Hyères.

Ces structures feront l’objet d’une surveillance continue avant et pendant toute la durée des opérations d’abattage.

Des contrôles stricts et des sanctions dissuasives

Les services vétérinaires de la Direction départementale de la protection des populations (DDPP) seront mobilisés pour inspecter rigoureusement les quatre abattoirs temporaires. Leurs contrôles porteront sur le respect scrupuleux des règles d’hygiène, la traçabilité complète des animaux, les méthodes d’abattage visant à minimiser la souffrance, ainsi que la gestion des déchets pour prévenir les impacts environnementaux.

La préfecture rappelle avec fermeté que tout contournement de ce dispositif officiel constitue un délit. L’abattage clandestin est passible de sanctions pénales sévères, pouvant aller jusqu’à 15 000 euros d’amende et une peine de prison.

Par ailleurs, pour lutter contre les filières parallèles, un arrêté préfectoral encadre strictement le transport et la vente d’ovins vivants par les particuliers. Du 5 mai au 2 juin 2026, ces activités sont interdites et passibles des mêmes sanctions pénales. Cette mesure vise à garantir que tous les animaux destinés au sacrifice proviennent de circuits contrôlés et aboutissent exclusivement dans les structures agréées.

via Press Agence.