À Cadenet, au cœur du Luberon, le domaine La Bastide du Laval présente ses nouveaux crus d’huile d’olive, traités comme des millésimes.

Comme pour le vin, l’huile d’olive a désormais ses millésimes. C’est la conviction du domaine La Bastide du Laval, à Cadenet, qui considère chaque récolte comme une expression unique de son terroir et de l’année. Loin de l’idée d’un produit standardisé, l’entreprise familiale propose une lecture de l’huile d’olive ancrée dans le rythme des saisons, où chaque campagne oléicole imprime sa signature. Le domaine vient de dévoiler les nouveaux millésimes de ses 14 huiles, une collection 2026 qui a déjà été saluée par la critique pour son excellence.

Une excellence récompensée par huit médailles

La qualité des nouveaux crus 2026 a été consacrée en février dernier lors de deux concours de premier plan. Le domaine a ainsi remporté un total de huit médailles, confirmant la justesse de son approche millésimée.

Le jeudi 12 février 2026, lors du Concours des Huiles d’Olive de la Région Sud, véritable vitrine du savoir-faire provençal, La Bastide du Laval a obtenu trois médailles d’or pour ses huiles « Tradition », « Délicate » et « Intense », ainsi qu’une médaille d’argent pour une autre déclinaison de son huile « Intense ».

Quelques jours plus tard, le dimanche 22 février, c’est sur la scène nationale que le domaine s’est illustré. Dans le cadre du Salon International de l’Agriculture à Paris, le prestigieux Concours Général Agricole a décerné trois médailles d’or aux huiles « Tradition », « Création » et « Ardence », et une médaille d’argent à l’huile « Création ». Cette double reconnaissance, régionale et nationale, souligne la constance qualitative et le travail minutieux des équipes.

Le millésime, une lecture annuelle du terroir

À La Bastide du Laval, le terme de « cru » reflète une philosophie : l’huile d’olive est le fruit d’une récolte précise, marquée par les conditions climatiques et la maturité des fruits de l’année. Ces variations naturelles influencent subtilement les équilibres aromatiques et la texture, enrichissant l’expression des huiles sans altérer leur signature.

Ce travail d’orchestration est mené par Léo Coupat, oléologue du domaine. À partir des différents lots de l’année, il compose des assemblages précis qui garantissent la continuité des profils sensoriels. Ainsi, les amateurs retrouvent l’identité gustative de chaque huile, tout en découvrant les nuances propres au millésime. Cette approche permet de faire de la dégustation une véritable lecture du temps et du terroir.

Un savoir-faire ancré dans le Sud Luberon

Située à Cadenet, non loin de Lourmarin, La Bastide du Laval s’articule autour d’un bâtiment du 18ème siècle et de 4 000 oliviers cultivés en agriculture biologique depuis 1998. La singularité du domaine réside dans sa maîtrise intégrale de la chaîne de production. Les olives, issues des vergers du domaine ou de producteurs locaux partenaires, sont transformées sur place dans le moulin inauguré en 2014.

Cette proximité immédiate entre les oliveraies et l’outil de production est un atout majeur. Elle permet une trituration très rapide après la cueillette, un facteur déterminant pour préserver la fraîcheur des arômes, ainsi que les polyphénols et antioxydants naturellement présents dans le fruit.

Une histoire de transmission familiale et d’ouverture

L’aventure de La Bastide du Laval a débuté en 1998, lorsque Carine et Roland Coupat ont décidé de se reconvertir dans l’oléiculture. En 2020, ils ont transmis le flambeau à leur fils, Léo Coupat. Diplômé d’une grande école de commerce et oléologue reconnu par le Conseil Oléicole International, il poursuit le développement du domaine en alliant respect de la tradition et innovations techniques.

Au-delà de la production, le domaine est devenu une référence de l’oléotourisme, accueillant plus de 35 000 visiteurs par an. Des visites du moulin, des dégustations et des ateliers pédagogiques sont proposés pour faire découvrir au public les secrets d’une huile d’olive d’exception.

L’ensemble de la collection des nouveaux crus est disponible sur la boutique en ligne du domaine (https://www.bastidedulaval.com/collections/huiles-d-olive). Pour en savoir plus sur l’histoire et les activités, le site internet est accessible à l’adresse suivante : http://www.bastidedulaval.com.