Quatre enseignes de restauration mexicaine s’unissent pour la Journée du Burrito, affirmant l’essor d’un secteur en pleine structuration.

Longtemps perçue comme une cuisine festive et occasionnelle, la gastronomie mexicaine s’ancre durablement dans les habitudes de consommation des Français. Loin d’être un simple effet de mode, l’engouement pour les burritos, tacos et quesadillas témoigne d’une évolution profonde du marché de la restauration rapide. Pour la première fois, quatre acteurs majeurs du secteur en France – Nachos, Tortilla, Fresh Burritos et Bocamexa – s’associent pour célébrer la Journée internationale du Burrito, qui se tiendra le jeudi 2 avril 2026, marquant ainsi la maturité et la structuration de cette offre culinaire.

Une croissance portée par les nouvelles attentes

La restauration mexicaine surfe sur une vague porteuse. Selon une étude de Food Service Vision, les cuisines du monde séduisent un quart des Français et représentent désormais 13 % du marché de la restauration rapide, un secteur dont le chiffre d’affaires atteignait 16,1 milliards d’euros en 2024 pour plus de 13 600 points de vente. Dans ce contexte dynamique, la restauration mexicaine se distingue par une croissance particulièrement soutenue de +12 % sur l’année 2024.

Cette performance s’explique par une adéquation parfaite avec les nouvelles attentes des consommateurs, notamment les jeunes générations, les actifs urbains et les sportifs. Les produits phares de la cuisine mexicaine répondent à une quête de fraîcheur, de personnalisation et de transparence. La préparation des plats à la demande, sous les yeux du client, la possibilité d’adapter les recettes aux régimes spécifiques, comme le végétarisme, et la lisibilité des ingrédients sont des atouts majeurs qui ont transformé le burrito en une alternative crédible et quotidienne aux traditionnels sandwichs ou burgers.

Une initiative collective pour démocratiser la « culture burrito »

En s’unissant pour cet événement, les quatre enseignes entendent affirmer collectivement la place de la cuisine mexicaine dans le paysage gastronomique français. Des offres promotionnelles, telles que des tarifs réduits et des produits offerts, seront proposées dans l’ensemble de leurs restaurants pour faire découvrir la richesse de ces spécialités au plus grand nombre.

Cette démarche inédite est le symbole d’un secteur qui a dépassé le stade de la simple tendance. « La cuisine mexicaine n’est plus une tendance émergente, c’est désormais l’emblème incontournable de la restauration rapide de très bonne qualité en France. À travers cette initiative collective, nous affirmons qu’elle répond durablement aux nouvelles attentes des consommateurs : fraîcheur, personnalisation et équilibre », explique Benoît Leroy, fondateur de Nachos.

Un sentiment partagé par Gilles Boehringer, directeur général de Tortilla France, qui ambitionne d’installer durablement la « culture burrito » dans l’Hexagone. « La cuisine mexicaine que nous célébrons aujourd’hui apporte un vent de fraîcheur dans le paysage gastronomique français avec une nouvelle expérience culinaire et des propositions originales, savoureuses, le tout à un prix accessible », ajoute-t-il.

Des acteurs en pleine expansion

Le collectif réunit des enseignes aux profils complémentaires, toutes en forte croissance :

– Nachos, enseigne française créée en 2013, compte 33 restaurants et se distingue par son utilisation de viandes d’origine française et de produits frais pour des recettes personnalisables. Elle est particulièrement bien implantée dans le Sud-Est, avec des restaurants à Marseille, Aix-en-Provence, Toulon ou encore Cannes. Plus d’informations sur leur site : https://nachos.fr/

– Tortilla, leader britannique fondé en 2007, s’est implanté en France en 2024 après le rachat de Fresh Burritos. L’ensemble regroupe 22 restaurants en France et a servi plus de 430 000 burritos en 2025, avec une ambition d’expansion rapide dans les grandes villes et les centres commerciaux. Le site de l’enseigne est accessible ici : https://www.fr.tortilla.co/

– Bocamexa, née en 2010 de la rencontre d’un couple franco-mexicain, propose une cuisine familiale et authentique inspirée des recettes traditionnelles de Monterrey. L’enseigne compte sept restaurants à Paris, offrant une immersion dans la culture mexicaine. Pour en savoir plus : https://bocamexa.com/