La Fondation Frédéric Gaillanne organise un dîner caritatif au Palais des Papes pour financer la formation de chiens guides pour jeunes malvoyants.

Le prestigieux cadre du Palais des Papes à Avignon accueillera, le jeudi 26 mars 2026, un événement caritatif d’exception : un dîner gastronomique dans l’obscurité totale. Organisée par la Fondation Frédéric Gaillanne, cette soirée a pour objectif de lever des fonds pour sa mission unique en Europe : former et remettre gratuitement des chiens guides à des enfants et adolescents aveugles ou malvoyants, âgés de 12 à 18 ans.

Une expérience sensorielle et immersive

Le concept de la soirée propose aux convives une immersion profonde dans l’univers du handicap visuel. Les yeux bandés, les participants seront invités à déguster un menu gastronomique surprise en cinq services, accompagné d’un accord mets et vins. Privés de la vue, le goût, l’odorat et le toucher sont décuplés, transformant le repas en une expérience sensorielle et humaine forte. Cette mise en situation vise à sensibiliser le public aux défis quotidiens des personnes malvoyantes, tout en partageant un moment de convivialité et de haute cuisine. Les recettes ont été spécialement adaptées pour garantir un confort de dégustation et une sécurité optimales.

La haute gastronomie engagée

Ce dîner de gala est porté par des figures emblématiques de la gastronomie régionale. Le menu porte la signature de Christian Étienne, ancien chef étoilé Michelin et personnalité reconnue de la scène culinaire avignonnaise. Pour l’occasion, il sera épaulé par Christian Brunet de la Maison Brunet Frères Traiteur et Xavier Mathieu, chef étoilé de l’Hôtel Restaurant Le Phébus. Pensé comme un hommage à son parcours, le menu reprendra plusieurs de ses recettes emblématiques. Dans un esprit de transmission, des élèves du lycée hôtelier Alexandre Dumas de Cavaillon participeront également à la réalisation de ce dîner, assurant la continuité d’un savoir-faire d’excellence au service d’une grande cause.

Soutenir une cause unique en Europe

L’intégralité des bénéfices de la soirée sera reversée à la Fondation Frédéric Gaillanne. Reconnue d’utilité publique, elle est la seule école en Europe à se consacrer exclusivement à l’éducation de chiens guides pour les enfants. La formation complète d’un chien, de l’élevage à sa remise à l’enfant, s’étend sur près de deux ans et représente un coût de plus de 25 000 €, entièrement financé par la générosité des donateurs et des partenaires. Bien plus qu’une aide à la mobilité, le chien guide est un véritable vecteur d’autonomie, de confiance en soi et de lien social, offrant un soutien émotionnel précieux à l’enfant et à sa famille. Pour en savoir plus sur les actions de la fondation, son site est accessible à l’adresse www.fondationfg.org.

Informations pratiques

Le dîner se tiendra le jeudi 26 mars 2026 à 19h00, dans l’Espace Jeanne Laurent du Palais des Papes à Avignon. Le tarif est de 190 € par personne. Ce don à la fondation ouvre droit à une déduction fiscale de 66 % au titre de l’impôt sur le revenu pour les particuliers et de l’impôt sur les sociétés pour les entreprises. La réservation est obligatoire et doit être effectuée avant le 18 mars à minuit, soit sur la billetterie en ligne (boutique.islesurlasorguetourisme.com), soit directement auprès de l’Office de Tourisme de L’Isle-sur-la-Sorgue.