Provence Tourisme a organisé des journées d’immersion pour 150 collégiens afin de promouvoir les métiers en tension de l’hôtellerie-restauration.

Face aux difficultés de recrutement dans un secteur clé de son économie, le département des Bouches-du-Rhône mise sur la jeunesse pour préparer l’avenir. Pour sa 9ème édition, l’opération « Journées Jeunesse Emploi Tourisme » (JET) s’est tenue les 10, 12 et 13 mars derniers. Organisée par Provence Tourisme en partenariat avec la Direction de l’Éducation du Conseil Départemental, cette initiative a permis à 150 élèves de 4e et 3e, issus de 15 collèges, de plonger au cœur des métiers de l’hôtellerie et de la restauration. Les journées se sont déroulées dans des établissements prestigieux : le Sofitel à Marseille, l’Hôtel Jules César à Arles et le Renaissance à Aix-en-Provence.

Des ateliers immersifs pour changer les perceptions

Loin des clichés et des idées reçues, les collégiens ont pu expérimenter concrètement la réalité de ces professions grâce à cinq ateliers tournants. Tour à tour dans la peau d’un réceptionniste avec l’atelier « En quoi puis-je être utile ? », d’un employé d’étage avec le « Jeu des 7 erreurs » ou d’un serveur via « Garçon s’il vous plait ? », les jeunes ont appréhendé les exigences de l’accueil et du service. Deux nouveautés ont marqué cette édition 2026 : un atelier « Top Chef », sous la forme d’un quiz ludique sur la cuisine, et un module dédié au « Savoir-être », centré sur la posture professionnelle et la communication. Chaque groupe de dix élèves était encadré par des professeurs et un étudiant en BTS Tourisme, assurant un suivi pédagogique de qualité.

Un secteur stratégique en quête de talents

Cette initiative répond à un enjeu économique majeur pour le territoire. Le tourisme dans les Bouches-du-Rhône représente 9,2 millions de visiteurs annuels, 32 300 emplois directs et pèse 7 % du PIB départemental, soit 3,4 milliards d’euros de consommation touristique. Près de la moitié de ces emplois se concentrent dans l’hôtellerie-restauration. Or, le secteur peine à recruter. Selon les travaux de France Travail, près de 11 600 emplois liés au tourisme devraient être proposés dans le département, avec une forte demande pour les serveurs et les employés de restauration. En luttant contre les préjugés et en montrant les réelles perspectives de carrière, les journées JET visent à susciter des vocations et à orienter les jeunes vers une filière porteuse.

Une initiative reconnue et durable

Lancée en 2017, l’opération a déjà permis de sensibiliser plus de 1 300 collégiens. Son succès et sa pertinence ont été reconnus en 2022 par l’obtention du Trophée Horizon dans la catégorie « Organisation Responsable », un prix décerné par l’association Acteurs du Tourisme Durable (ATD) avec le soutien de l’ADEME. Cette récompense souligne l’engagement de Provence Tourisme en faveur d’un développement local et inclusif, une démarche alignée avec son schéma de développement 2022-2025. L’organisme, certifié ISO 20121 pour ses événements, confirme ainsi sa volonté de promouvoir des pratiques responsables sur les plans social, économique et environnemental, faisant des Bouches-du-Rhône un territoire pilote en matière de tourisme durable.