Malongo organise à Nice la 32ème finale du Concours du Jeune Professionnel du Café, qui réunira les meilleurs étudiants de France.

Le rideau se lève sur une arène où l’arôme intense du café fraîchement moulu remplace l’odeur de la pelouse. Les 1er et 2 avril prochains, le Lycée Jeanne & Paul Augier de Nice ne sera pas une simple école, mais le théâtre d’un affrontement au sommet : la 32ème édition du Concours du Jeune Professionnel du Café. Organisé par le torréfacteur historique Malongo, cet événement est bien plus qu’une compétition ; c’est le championnat de France officieux des futurs maîtres du café, une joute où la passion, la technique et l’audace se mesureront pour couronner l’élite de demain. La tension est palpable, les talents sont affûtés, et un seul objectif anime ces jeunes prodiges : conquérir le titre suprême.

Plus de 30 ans de combats pour l’excellence

Trente-deux ans que la flamme brûle ! Née d’une étincelle lors des Jeux Olympiques de Barcelone en 1992, l’idée a germé dans l’esprit des équipes de Malongo en voyant l’incroyable engouement des jeunes volontaires pour l’univers du café. Deux ans plus tard, en 1994, le concours était lancé, en partenariat avec l’Éducation nationale, scellant un pacte pour l’excellence. D’une simple initiative, il s’est transformé en une institution, un véritable tremplin pour des générations d’étudiants en CAP, BAC et BTS. Le parcours est long et semé d’embûches : des sélections régionales impitoyables aux quatre coins de l’Hexagone, où les professeurs, véritables entraîneurs, transmettent un savoir-faire d’orfèvre. Seuls les plus brillants, les plus tenaces, décrochent leur billet pour la grande finale niçoise, ce lieu où les légendes se forgent.

Le retour de l’enfant prodige

Pour galvaniser cette nouvelle promotion de compétiteurs, qui de mieux qu’un ancien champion ? Cette 32ème édition sera parrainée par une figure emblématique : Mehdi Favri. Le symbole est puissant, presque scénaristique. En 2012, alors étudiant au Lycée Guillaume Tirel de Paris, il était à leur place, le cœur battant, et remportait le Prix de la Meilleure Boisson. Aujourd’hui, il revient en mentor, la boucle est bouclée. Son parcours est une source d’inspiration phénoménale. Devenu chef créatif et co-fondateur des restaurants parisiens Maslow et Fellows, il a bousculé les codes avec une cuisine végétarienne audacieuse et engagée. Drink designer reconnu, entrepreneur visionnaire, il incarne la preuve vivante que ce concours n’est pas une fin en soi, mais le coup d’envoi d’une carrière exceptionnelle. Sa présence est un message clair aux candidats : visez l’excellence, osez, innovez, et le monde sera à vous.

Un marathon de technique et de créativité

Le programme de la finale s’annonce comme un véritable parcours du combattant, un décathlon où chaque épreuve exigera une concentration absolue et un talent hors norme. Le coup d’envoi sera donné le mercredi 1er avril. Les hostilités débuteront avec l’épreuve reine : Expresso et Cappuccino, un exercice de style où la précision du geste et la perfection de la crème de lait feront la différence. Suivra la création d’une Boisson signature en Aéropress, le terrain de jeu des créatifs, où l’imagination devra se marier à l’équilibre des saveurs. La journée s’achèvera par la Cérémonie du café à la française en méthode V60, un ballet technique valorisant le rituel et la maîtrise.

Le jeudi 2 avril, place au jour de vérité. La matinée sera dédiée à l’épreuve de Cup Tasting, une dégustation triangulaire à l’aveugle, un test de nerfs pour les palais les plus affûtés. À l’issue de cette épreuve, le verdict tombera : seuls quatre finalistes (deux par catégorie) resteront en lice. Le choc final sera titanesque : une prise de commande, la confection de deux boissons signatures et de deux expressos, le tout sous le regard intransigeant du Grand Jury. La soirée s’achèvera dans une atmosphère de fête, par la remise des prix qui consacrera les nouveaux champions du café français. Le sacre attend ses héros.