Au terme d’une finale haletante au Salon de l’Agriculture, le Varois Thiméo Becret, 18 ans, a décroché le titre de Meilleur Jeune Boucher 2026.

C’est une performance majuscule qui a fait vibrer les allées de la 62ème édition du Salon International de l’Agriculture. Jeudi 26 février, lors de la quatrième et ultime journée du Concours des Jeunes Bouchers, le talentueux apprenti du CFA de Saint-Maximin-la-Sainte-Baume a frappé un grand coup. Sous la pression de l’événement et face à une concurrence affûtée, Thiméo Becret s’est imposé avec la maîtrise d’un vétéran, rapportant le trophée dans le Var.

Une technique chirurgicale pour faire la différence

La compétition, orchestrée par la filière Élevage et Viande et l’École Nationale Supérieure des Métiers de la Viande, s’est transformée en véritable arène. Quatre jeunes prodiges du couteau se sont affrontés lors de trois épreuves techniques d’une exigence redoutable. Il a fallu faire preuve de dextérité sur la préparation d’une épaule d’agneau, de rigueur pour le rôti de veau, et d’une précision absolue lors de la finale consacrée à la découpe d’une côte de bœuf. Sous le regard intransigeant du jury professionnel, Thiméo a su dominer son sujet, transformant la matière brute en un véritable art.

Un entraînement digne d’un sportif de haut niveau

Cette victoire ne doit rien au hasard. Âgé de seulement 18 ans, Thiméo Becret a abordé ce rendez-vous avec le sérieux d’un athlète préparant les Jeux Olympiques. En formation au CFA de Saint-Maximin-la-Sainte-Baume et en apprentissage à la boucherie Sauton au Cannet-des-Maures, le jeune homme a multiplié les heures de répétition.

« Je suis très fier du travail accompli. Cette victoire, c’est d’abord le résultat de beaucoup d’entraînement au CFA avec mes professeurs et de nombreuses heures passées à me perfectionner », a déclaré le nouveau champion, soulignant l’intensité de la préparation. Pour lui, la boucherie dépasse le simple cadre technique : c’est un engagement physique et mental au service des éleveurs et de la qualité.

L’ambition d’un futur champion du monde

Malgré le stress inhérent à une première participation à ce niveau, le Varois a su garder son sang-froid. « Gagner était un objectif mais on ne peut jamais être sûr du résultat », a-t-il confié après son sacre. Loin de se reposer sur ses lauriers, ce titre agit comme un catalyseur pour ce compétiteur né.

« Aujourd’hui cette première victoire me donne encore plus envie d’avancer : quand on gagne on veut faire mieux, se confronter à des défis plus exigeants », a affirmé Thiméo Becret. Alors qu’il n’est qu’en première année de Brevet Professionnel, il affiche déjà des ambitions claires et vise les sommets : « J’aimerais continuer à participer à des concours, avec un jour l’ambition de devenir l’un des Champions du monde de boucherie ». La relève de la boucherie française est assurée, et elle a du tempérament.