ANTIBES : Gastronomie – Le Belles Rives dévoile sa création de Pâques signée Johann Kleiber
L’Hôtel Belles Rives dévoile une création pascale exclusive inspirée de la pinède, marquant l’arrivée du nouveau chef pâtissier Johann Kleiber.
L’institution du Cap d’Antibes prépare déjà les festivités de printemps. Dans un communiqué diffusé ce jeudi, l’Hôtel Belles Rives (https://www.bellesrives.com) présente son œuf de Pâques 2026, une pièce de collection qui symbolise le renouveau de son offre sucrée. Cette année, l’inspiration provient directement de l’environnement immédiat de l’établissement : la célèbre pinède qui jouxte le palace Art Déco.
Un équilibre entre intensité et fraicheur.
Pour sa première création au sein de la maison, le chef pâtissier Johann Kleiber a imaginé une recette jouant sur les contrastes de textures et de saveurs, ancrée dans le terroir local. L’œuf est constitué d’une coque en chocolat noir 70 % de cacao, renfermant un praliné au pignon de pin.
Le cœur de la dégustation révèle un caramel onctueux au yuzu, apportant une note d’acidité caractéristique de la pâtisserie contemporaine. L’ensemble est ponctué d’éclats de pignons de pin caramélisés façon « chouchou », ajoutant une dimension croustillante à cette « recette signature, entre intensité et fraîcheur », selon la description fournie par l’établissement.
L’arrivée d’une nouvelle signature sucrée.
Ce lancement officialise également l’intégration de Johann Kleiber à l’équipe culinaire, aux côtés du chef étoilé Aurélien Véquaud. Le nouveau chef pâtissier entend proposer une approche « sensible et contemporaine », respectueuse de l’héritage de cette ancienne demeure de l’écrivain Francis Scott Fitzgerald, tout en y insufflant modernité et émotion.
Une édition limitée en précommande.
Positionné comme une pièce rare, cet œuf de Pâques est proposé au tarif de 95 €. La direction de l’hôtel précise que cette création sera disponible en édition très limitée. La mise en vente débutera le 20 mars 2026, exclusivement en retrait sur place au Cap d’Antibes. Les amateurs de chocolat peuvent d’ores et déjà planifier leur dégustation, les précommandes étant ouvertes sur le site de l’hôtel jusqu’au 31 mars 2026.
