Le marché du caviar en Europe a franchi une étape décisive.

Longtemps considéré comme un produit rare et uniforme, il s’est profondément diversifié au cours des dernières années, porté par une demande croissante et mieux informée. Désormais, les consommateurs ne veulent plus simplement du caviar : ils veulent des caviars, avec des profils variés, une traçabilité rigoureuse et une compréhension claire des pratiques de production.

Cette évolution ouvre une nouvelle ère pour la filière. À l’occasion des fêtes 2025, quatre producteurs européens s’unissent pour répondre à cette exigence de transparence et de responsabilité.

Parmi eux, Caviar de Neuvic, référence française de l’aquaculture engagée, enrichit sa gamme en s’appuyant sur cette alliance. La maison peut désormais proposer cinq espèces distinctes, chacune issue de pratiques maîtrisées et responsables.

Quatre producteurs créent l’alliance

Quatre producteurs européens majeurs annoncent aujourd’hui la création d’une l’Alliance:

Caviar de Neuvic (France)

Acipenser (Italie)

Aquamash (Bulgarie)

Pirinea (Espagne)

L’alliance fédère 4 producteurs européens autour d’une ambition commune

Préserver un savoir-faire d’excellence, garantir une traçabilité irréprochable et valoriser une production durable issue de nos territoires.

Face à la croissance rapide des importations, notamment en provenance de Chine qui représentent déjà plus de 50 % de la consommation européenne, l’heure est à la mobilisation pour que l’Europe continue de savourer des produits véritablement européens, porteurs de qualité, d’éthique et de transparence.

Un partenariat fondé sur des valeurs communes

Ces quatre entreprises collaborent depuis plus de dix ans. Au fil du temps, elles ont développé de véritables synergies, techniques et commerciales, à la fois efficaces et durables.

Partageant les mêmes valeurs d’exigence, de qualité et de respect de l’environnement, elles franchissent aujourd’hui une nouvelle étape en officialisant leur engagement commun : la création de l’Alliance

Invitation pour les journalistes Bordelais

Pour échanger autour de ce sujet d’actualité, Laurent Deverlanges, PDG et fondateur de Caviar de Neuvic, invite les journalistes bordelais à le rejoindre dans sa boutique :

14 Passage Sarget, 33000 Bordeaux

Le 4 décembre à midi

Au programme : rencontre, dégustation et déjeuner, pour un moment convivial et la découverte de l’ALLIANCE.

Inscription obligatoire via le formulaire ci-dessous.

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