Fort du succès rencontré en 2024, le SummEAT Fest revient dimanche 23 novembre au Château de Crémat à Nice.

Placé sous le signe de l’excellence, du partage et de l’innovation, cet événement privé réunira des chefs renommés, des restaurateurs et hôteliers d’exception, ainsi que des experts en technologies de gestion et en expérience client. Pour cette seconde édition – le thème retenu – l’avenir de la restauration et de l’hôtellerie – offrira un cadre d’échanges privilégiés autour des grandes tendances et des nouveaux défis d’un secteur en pleine mutation.

LA CHEFFE VIRGINIE BASSELOT ET LE RESTAURATEUR PHILIPPE CANNATELLA

Au programme, pas moins de 12 conférences et workshops viendront rythmer la journée. Du côté des conférences, le SummEAT Fest recevra des invités d’exception : Virginie Basselot, Cheffe du Negresco, Philippe Cannatella, restaurateur et fondateur du groupe Gusto Family mais aussi Fred Ghintran, restaurateur et président branche Restauration FHRT Nice Côte d’Azur – UMIH 06 ou encore Juliette Busetto et Samuel Victori, fondateurs du groupe Les Agitateurs. Ces derniers viendront parler de leur expérience et partager leur vision du métier.

En plus des conférences, une série de workshops pratiques sera animée par des experts reconnus comme Franck Thomas (Meilleur Ouvrier de France et Meilleur Sommelier d’Europe), Alexis Luong, (Chef exécutif du restaurant Onakaya à Nice et sacré Champion de France de sushi en 2021), Alex Rafaitin (Co-fondateur de Père & Fish, de Recordia et de Brainlab), Maxime Burdese (Cofondateur de Digital Restaurateur) ou encore Axel Hutin (Greenbull Media), Raphaël Pousse & Alexandre Aruchumian (Delicity), Nora Barault (Le Guide Ultime) et Julia Condro (Maison Maju). La journée s’achèvera autour d’un cocktail convivial entre les participants et les partenaires.

REPARTIR AVEC SOLUTIONS CONCRÈTES

Fondé par Cindy Kawak et Masha Hédo – expertes en marketing et spécialisées dans la restauration – le SummEAT Fest est né d’une ambition commune : créer un rendez-vous fédérateur pour les professionnels du secteur de la restauration et de l’hôtellerie. Portées par des parcours différents mais avec la même volonté de faire bouger les choses, les organisatrices ont conçu cet événement inédit comme un véritable catalyseur d’inspirations et de solutions.

Les objectifs de Masha et Cindy ? Que chaque participant reparte avec des idées concrètes à mettre en œuvre, enrichi de rencontres authentiques et conviviales, et avec le sentiment d’appartenir à une communauté engagée. Elles animeront chacune un workshop : Cindy proposera un focus sur le management et le recrutement d’équipe ; Masha, quant à elle, parlera de stratégie marketing et de visibilité en ligne.

LE RENDEZ-VOUS LE PLUS INNOVANT DE LA PROFESSION

La première édition du SummEAT Fest s’est tenue le 4 novembre 2024 à l’hôtel Mama Shelter et a séduit près de 100 participants. Au total, 10 speakers se sont succédés pour évoquer leur expérience et leur parcours. Pour cette édition 2025, le SummEAT Fest vise à rassembler plus de 400 participants et à s’imposer, à moyen terme, comme le rendez-vous le plus innovant de la profession. Le SummEAT Fest entend également ancrer Nice comme une place forte des échanges entre les acteurs de la restauration et de l’hôtellerie et d’en faire, 1 fois par an, la capitale des restaurateurs de France.

LE SUMMEAT FEST, C’EST AUSSI POUR LE GRAND PUBLIC !

En marge des conférences et workshops pour les professionnels, une partie grand public accueillera familles et passionnés de gastronomie autour d’animations variées : atelier pizzas avec L’Authentique Pizza, coffee-shop ambulant avec La Claque Café, dégustations de vins ou encore spectacles de magie. Le pop-up restaurant Lou Pantail proposera de gagner un dîner dans son établissement. Comme Gusto Family qui organisera aussi un concours pour remporter des repas. Dans les cuisines du Château, le chef et sous-chef du restaurant de la plage Castel proposeront un véritable concours gastronomique inspiré du Trophée Masse, suivi d’une dégustation ouverte à tous. Ces animations sont accessibles aux détenteurs du Pass Grand Public.