Un nouvel écrin de convivialité au coeur du Var.

La Maison Mentone vient d’ouvrir ses portes, marquant une nouvelle étape dans l’histoire de la famille Caille, propriétaire de Château Mentone depuis 2003. Située à Lorgues, en plein cœur de la Dracénie, la Maison Mentone incarne un lieu de vie authentique où se mêlent tradition et modernité, autour d’une cave d’exception, d’un bistrot chaleureux et d’un futur hôtel de charme.

Ce projet, pensé comme un prolongement de l’esprit de Château Mentone, est conçu pour offrir une expérience immersive dans l’art de vivre provençal. Cave, bistrot et hôtel : trois univers complémentaires pour savourer pleinement la richesse du terroir varois, entre convivialité, partage et respect des traditions locales.

Pensé comme un véritable bistrot varois à partager, Le Bistrot de Mentone offre une expérience culinaire accessible et conviviale. Ici, l’accent est mis sur une cuisine authentique, généreuse et de saison. Il est placé sous la direction culinaire du Chef Sébastien Sanjou, étoilé au guide Michelin pour son travail au Relais des Moines aux Arcs-sur-Argens et au restaurant Le Trente-Trois à Paris. Fort de leur savoir-faire et de leur amour du terroir, Sébastien Sanjou accompagné de son Chef Exécutif Mohamed Farhat insufflent leur talent et leur créativité dans chaque plat proposé au Bistrot, en veillant à sublimer les produits locaux.

Une cuisine du marché qui se renouvelle en permanence : chaque matin, le Chef inscrit 5 entrées, 5 plats et 5 desserts sur l’ardoise. A retrouver par exemple : en entrée Soupe de moulees glacées au safran ; Chipirons sautés en persillade ; oeuf en piperade et jambon ; plats : Bourride de lotte ; Filet de daurade, sauce vierge, Pâtes au pistou ; Desserts : Mousse au chocolat à la cuillère ; Crème renversée…

Une formule du midi attractive : un semainier du vendredi au mardi revisite les classiques de la cuisine varoise : Aïoli, Soupe au pistou, Lapin braisé aux olives, Petits farcis, Daube de joue de bœuf.

Une cuisine à partager : chaque plat est accompagné d’une garniture du jour au choix, ainsi que d’un mesclun frais relevé d’herbes aromatiques. Trois sauces du jour viennent sublimer l’ensemble, renouvelées quotidiennement selon les envies du Chef.

Une expérience sans compromis sur le prix : la cave et le bistrot fonctionnent en synergie. Les bouteilles servies à table sont vendues au prix cave, avec seulement un supplément de service.

Au-delà des repas, le bistrot se veut un lieu vivant tout au long de la journée, où l’on peut venir déguster un café au petit matin, partager un verre de vin ou un pastis artisanal en fin de matinée, savourer un jus frais maison dans l’après-midi ou encore siroter un cocktail au coucher du soleil. L’espace, à la fois chaleureux et épuré, mêle mobilier contemporain et vaisselle chinée, pour une ambiance à mi-chemin entre tradition et modernité. 30 couverts en intérieur et 50 en terrasse permettent de profiter de la vue imprenable sur la collégiale de Lorgues.

📍 Maison Mentone 1 place de l’Église – 83510 Lorgues 

Tél. 04 94 80 41 86

Ouverte du vendredi au mardi, de 9h à 23h

📍 Château Mentone 401 chemin de Mentone – 83510 Saint-Antonin-du-Var 

Tél. 04 94 04 42 00

SOURCE : Maison Mentone, la cave à vins et épicerie fine qui célèbrent les vendanges en Provence.