Du fromage sucré et du vinyle à croquer : La Felicità signe deux créations trompe-l’œil qui font danser vos fêtes, imaginées par le chef pâtissier Thomas Zachariou.

Santa Parmigiano

Une bûche bluffante façon meule de Parmigiano… mais 100% sucrée ! Biscuit noix de pécan, praliné croustillant et mousse vanille légère, le tout enrobé de chocolat blanc. Faux fromage, vraie gourmandise !

Cet hiver, La Felicità s’attaque à une légende : le Parmigiano Reggiano, roi des fromages italiens et star de toutes nos cuisines. Résultat ? Une bûche en trompe‑l’œil qui ressemble à s’y méprendre à une meule de parmesan affiné 24 mesi. Croûte estampillée, teinte dorée,… tout y est. Sauf que, surprise : ici, le Santa Parmigiano est full sucré. Imaginée par le chef pâtissier Thomas Zachariou, cette bombe gourmande joue les faux‑amis : biscuit joconde à la noix de pécan, croustillant et praliné intenses, éclats croquants, et une mousse vanille ultra légère. Le tout enrobé d’une coque de chocolat blanc qui fait illusion jusqu’à la dernière seconde. Une création qui rend hommage au savoir-faire italien en version dolci, et qui nous fait lever nos verres (et nos fourchettes) à celles et ceux qui produisent ces fromages d’exception qu’on aime tant. Alors, c’est un fromage ou un dessert ? Réponse    : c’est Noël, c’est les deux.

Infos

7€ à la part dans le train Dolci de la Felicità

44 € la bûche (6 à 8 pers.) en click & collect à partir de mi-novembre à La Felicità – www.lafelicita.fr

La Galette Vinyl

Pour l’Épiphanie, on oublie la galette classique. Feuilletage noir au charbon végétal, frangipane vanille de Madagascar et une fève qui joue son solo : une galette qui claque comme un vinyle sur la platine.

Après avoir fait fondre Noël avec sa meule de parmesan trompe-l’œil, La Felicità remet le couvert pour l’Épiphanie et fait monter le son. Cette année, exit la galette tradi : place à un 33 tours comestible qui claque sur la table comme sur une platine. Imaginée par le chef pâtissier Thomas Zachariou, cette galette des rois rend hommage au vinyle, l’icône éternelle qui fait danser toutes les générations. Sous un feuilletage noir au charbon végétal façon disque vinyle, on retrouve une frangipane à la vanille intense de Madagascar, ultra fondante. Résultat : un trompe-l’œil aussi bluffant que groovy. Un dessert à déguster en famille ou entre potes, en mode “side A” ou “side B”. Parce qu’à la Felicità, même la fève a droit à son solo.

Disponible dès le 1er janvier en click & collect sur www.lafelicita.fr et à récupérer sur place, 5 Parvis Alan Turing 75013

39 € la galette (6 à 8 pers.)