Moelleuses & Persillées, le spécialiste bordelais de la viande maturée, ouvre un deuxième établissement, à Saint Raphaël (Var). 

Moelleuses & Persillées propose des produits d’exception dont les meilleures viandes du monde, grillées à la perfection.

L’affinage des viandes se fait sur place, dans leur propre cave de maturation, afin d’obtenir une viande persillée plus tendre, savoureuse et fondante. Black Angus, Blonde de Galice, Wagyu… les produits sont choisis avec attention auprès de fournisseurs de confiance. Adeline et Giovanni, les propriétaires, vont d’ailleurs régulièrement sélectionner les meilleures races et voir les bêtes grandir.

En cuisine, c’est Andrea Faccioli, ancien chef de Moelleuses & Persillées Bordeaux ayant travaillé pendant 5 ans comme second de cuisine du restaurant étoilé Tentazioni, qui sublime aussi bien les viandes que les produits de la mer et du terroir provençal.