Depuis son ouverture, Coya Beach s’impose comme l’adresse incontournable de l’été à Saint-Tropez.

Première plage du célèbre groupe Coya, le lieu conjugue esprit festif, design d’inspiration latino-américaine et gastronomie raffinée, dans une atmosphère résolument dépaysante.

Une esthétique bohème chic

Installée face à la mer, Coya Beach déploie une esthétique bohème chic : bois naturels, tissus texturés, objets artisanaux, tonalités chaudes et végétation luxuriante. À cela s’ajoute une ambiance musicale soigneusement orchestrée, qui accompagne les journées ensoleillées comme les fins de soirées vibrantes.

Une cuisine aux saveurs exotiques

Côté cuisine, les saveurs venues d’ailleurs sont à l’honneur avec un plat signature qui incarne l’identité du lieu : la dorade grillée à l’aji amarillo, salade de fenouil et shiso. Une recette audacieuse qui marie la finesse feuilletée de la dorade grillée sur feu de charbon à l’intensité solaire de l’aji amarillo péruvien. Le tout est accompagné de poivrons rouges rôtis à la braise pour une touche fumée, d’une salade de fenouil croquante et rafraîchissante, relevée par une vinaigrette au citron vert et des notes subtiles de shiso. Le chef y ajoute ses propres touches secrètes pour composer un équilibre de saveurs à la fois fraîches, intenses et estivales.

L’accord parfait

En accompagnement, on laisse volontiers de côté les accords classiques pour se tourner vers l’audace du Pisco Bar. Margarita Amarilla, Pisco Royal ou Agua de Leche : chaque cocktail prolonge l’expérience du plat en jouant avec les mêmes codes — fraîcheur, épices, agrumes, esprit solaire — pour un accord aussi inattendu qu’évident. À Saint-Tropez, la mixologie Coya s’impose comme une nouvelle forme d’accord mets-cocktails.

Un plateau de fruits frais

Autre incontournable de la carte estivale, le plateau de fruits frais, généreux et éclatant, idéal à partager face à la mer. Mangues, fruits du dragon, pastèques juteuses, ananas découpé minute, fruits rouges ou encore figues de saison s’invitent à table pour une parenthèse colorée et ultra fraîche. Un concentré de vitamines et de soleil, parfait pour prolonger l’expérience Coya Beach tout en légèreté.

Informations pratiques

Ouverture prévue : été 2025, 7 jours sur 7
Restaurant : de 12h00 à 17h30
Plage : de 11h00 à 19h00

Tarifs

Première ligne
Bed double : 230€
Bed simple : 100€

Classique

Bed double : 180€
Bed simple : 80€

Adresse

Route de Bonne Terrasse
Plage de Pampelonne
83350 Ramatuelle

Coordonnées GPS (Bateau)

Latitude : 43.2126
Longitude : 6.6631

Sites internet
Coya Beach Saint-Tropez | Coya Restaurant | Coya Music

Instagram
@coyasainttropez