Un dîner exclusif signé par les chefs Noël Bérard et Maxime Gilbert.

Le 28 août prochain, La Bastide de Capelongue organise un dîner exclusif à quatre mains, réunissant deux chefs complices : Noël Bérard, chef exécutif de la Bastide, et Maxime Gilbert, chef doublement étoilé du restaurant Écriture à Hong Kong et actuellement chef exécutif du Mandarin Oriental Paris.

Une amitié de plus de dix ans

Liés par une amitié de plus de dix ans et une histoire commune en Asie, notamment au Mandarin Oriental Hong Kong et lors de l’ouverture d’Écriture, les deux chefs se retrouvent en Provence pour concevoir un menu inédit, en hommage à leur parcours croisé.

Un menu célébrant le Luberon et la Provence

Cette soirée unique proposera un menu célébrant le Luberon et la Provence, en 7 temps, imaginé à partir de produits locaux soigneusement sélectionnés par Noël Bérard, et travaillé selon les sensibilités croisées des deux chefs.

Au menu :

• Salade de haricot vert de cheval blanc iodé d’huitres et coquillages, caviar affiné et spiruline.
• Pâté en seiche.
• Rouget de Méditerranée saisi à la flamme, courgette violon et fine gelée de jambon du Ventoux.
• Aubergines comme une « parmigiana », Langoustine de Méditerranée et nage réduite aux herbes du jardin.
• Pigeon de Sarrians en croûte de sucre, pâtes de petit épeautre à la pêche, jus lié au miel de Bonnieux.
• Figues du village rafraichies au muscat de Beaumes-de-Venise, sorbet à la bière.
• Tarte soufflée au chocolat  » Largo 70% », glace à la pistache de Provence.

Prix : 195€ par personne (coupe de champagne incluse) – hors boissons

Ce dîner est une véritable ode au terroir provençal, une création sur mesure unique afin de recréer le temps où ils travaillaient ensemble.

Réservations indispensables

Places limitées
Jeudi 28 août 2025
Uniquement à 19h00

Capelongue – restaurant La Bastide
Les Claparèdes, 550 chem. des cabanes
84480 Bonnieux

Pour plus d’informations, visitez le site officiel.