Cet été, la cuisine de Baba prend le large avec des recettes inspirées et créatives.

L’été, la cuisine prend le large. La braise se fait plus intense, l’assiette plus charnelle. De nouvelles recettes s’invitent sur le grill, entre inspirations levantines et envolées créatives : chairs saisies, sauces vibrantes, twists inattendus. On y croise une escalope dorée au sumac, un poulpe en tension, des côtelettes qui jouent les équilibristes entre tradition et modernité.

Plus loin, c’est la mer qui s’adoucit. Le poisson s’ouvre à la douceur d’un fruit, les crustacés se laissent attraper par les herbes fraîches, une pastèque s’invite dans une salade aussi vive que la lumière. Des plats à fleur d’eau, qui rafraîchissent l’instant autant qu’ils éveillent le palais.

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Baba a été pensé comme un souffle. Blanc, brut, ouvert. Réimaginé par Bernard Dubois, en ligne directe avec la mer. Le bois, la pierre, l’ombre et la lumière composent un décor simple, habité. On s’y attarde. On y revient. Cet été, Baba se vit autant qu’il se goûte. Cap sur le Sud.

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Source : Les actualités du Cap d’Antibes Beach Hotel et Restaurant Baba.