Découvrez l’épisode 8 de la saison 3 de Parle Sud, avec Glenn Viel, chef de l’Oustau de Baumanière.

Pour ce nouvel épisode de Parle Sud, direction l’Oustau de Baumanière, un domaine provençal d’exception niché au pied du village des Baux-de-Provence. C’est ici que nous rencontrons Glenn Viel, un chef passionné qui dirige les cuisines de cette grande maison depuis plus de 11 ans. Après avoir exercé dans les plus grandes cuisines de France et d’ailleurs, Glenn Viel s’est installé en Provence, où il propose une gastronomie accessible à tous, y compris aux enfants.

Une cuisine empreinte de souvenirs

Glenn Viel partage sa vision de la cuisine, qu’il décrit comme exigeante, honnête et empreinte de souvenirs. De l’assiette « moche » à la quête de la température parfaite, il nous invite à découvrir la « beauté du goût » à travers ses créations culinaires.

Lien utile :
Bonne écoute

Source : L’essentiel de l’assemblée plénière du 25 juin 2025.