Après un hiver sans excès, la vigne n’a pas tardé à sortir de son sommeil.

Mars joue d’abord l’équilibriste entre douceur et froid, mais dès les premiers jours d’avril, les bourgeons pointent dans les secteurs les plus précoces. Portée par des températures bien au-dessus des normales, la vigne se réveille franchement : le débourrement s’emballe.

Finalement, la date moyenne du stade mi-débourrement se situe au 8 avril, dans la moyenne des 31 dernières années, avec quelques disparités selon les secteurs.

A partir de Pâques, fin avril, la vigne accélère encore : en une semaine, deux à trois nouvelles feuilles apparaissent. Les quelques orages n’ont pas fait de réels dégâts, tout juste quelques trous dans les feuillages dans le Mâconnais et le nord de la Bourgogne.

Mai commence sous le signe de la fraîcheur, après une semaine quasi estivale. Cela permet de calmer le jeu, alors que la végétation est déjà très avancée et que les grappes sont bien visibles. Les vignerons ne chôment pas pour assurer à bon rythme les travaux en vert. L’ébourgeonnage est en cours, et le palissage suit de près, parfois, les deux se font de concert.

SOURCE : Service presse des vins de Bourgogne.