L’île des Embiez, une escapade gourmande et insulaire au cœur de la Méditerranée.

Située au large de Six-Fours-les-Plages, l’île des Embiez est un véritable joyau de la côte varoise. Accessible en seulement 12 minutes de bateau depuis le port du Brusc, cette île offre un cadre idyllique où nature préservée, calme et douceur de vivre se conjuguent à merveille. Bordée de criques sauvages et de plages de sable fin, elle est une destination prisée pour ceux qui cherchent à s’évader le temps d’un week-end ou d’un séjour prolongé. Mais au-delà de ses paysages enchanteurs, l’île des Embiez se distingue par une autre richesse : sa gastronomie.

Un terroir d’exception entre mer et terre

Depuis le début de l’année, la vie sur l’île des Embiez a pris un nouvel élan avec le retour des rendez-vous gourmands dans ses différents restaurants. Chacun propose une carte renouvelée, mettant en avant les saveurs locales et les produits de saison. À la tête de cette renaissance culinaire, le chef Nicolas Ballin, qui défend une cuisine bistronomique responsable, fraîche et ancrée dans son terroir. Inspiré par la mer et les produits du Sud, il sublime des ingrédients simples mais de qualité, offrant une expérience gustative unique.

Le Chef Exécutif Nicolas Ballin, artisan du goût et de la mer

Depuis janvier 2024, Nicolas Ballin est le Chef Exécutif de l’île des Embiez. Il apporte à la destination une cuisine à la fois ancrée, inventive et fidèle à l’esprit du lieu. Avec une vision précise et sensible, il contribue à façonner une identité culinaire en harmonie avec la nature, les saisons et les attentes d’une clientèle en quête de simplicité et de qualité.

Son approche repose sur une attention particulière portée aux produits de la mer, aux légumes provençaux et aux herbes locales. Sa cuisine, généreuse et raffinée, puise dans la richesse du terroir varois et dans une certaine idée de la convivialité méditerranéenne.

“Je prolonge l’âme de l’île dans l’assiette. Une assiette lisible, équilibrée, joyeuse, toujours fidèle à son environnement”, explique-t-il.

À travers son travail, il participe à faire de l’île des Embiez une destination où l’on vient aussi pour bien manger, de manière sincère, engagée et en phase avec son époque.

Panorama des saveurs : les adresses ouvertes depuis avril

Sur l’île des Embiez, la gastronomie se décline en plusieurs lieux et ambiances, chacun offrant une expérience complémentaire. Que l’on soit d’humeur à déguster un déjeuner raffiné, un dîner en terrasse ou un en-cas sur le pouce, toutes les envies trouvent leur place sur l’île.

SÀRTI – La table bistronomique de l’île

Situé à quelques pas de l’embarcadère, le Sàrti est le restaurant emblématique de l’île des Embiez, où la cuisine du chef Nicolas Ballin s’exprime pleinement. Dans une ambiance élégante et apaisée, on y découvre une carte méditerranéenne évolutive, centrée sur les produits de saison et le végétal. Les assiettes, élaborées avec des produits locaux, sont pleines de caractère. Une expérience culinaire raffinée, à savourer le temps d’un déjeuner ou d’un dîner, avec une vue imprenable sur le port.

BBQ – La convivialité à ciel ouvert

Pour ceux qui préfèrent une ambiance plus décontractée, le BBO propose une cuisine simple et généreuse, à déguster en terrasse ou les pieds dans le sable. Poissons grillés, salades fraîches et desserts gourmands composent une carte qui célèbre la simplicité et la qualité des produits locaux.

La Paniera – L’authentique pizzeria italienne

Amateurs de cuisine italienne, rendez-vous à La Paniera. Cette pizzeria authentique propose des pizzas cuites au feu de bois, avec des ingrédients frais et de saison. Une adresse idéale pour un repas convivial en famille ou entre amis.

Le Bar de la Tour – L’élégance méditerranéenne

Pour un moment de détente en fin de journée, le Bar de la Tour est l’adresse parfaite. Avec sa vue panoramique sur la mer et sa carte de cocktails et de tapas, il invite à prolonger les soirées dans une ambiance chic et décontractée.

Le Kiosque – Snacking chic sur la plage

Enfin, pour une pause gourmande les pieds dans l’eau, le Kiosque propose des snacks légers et savoureux, à déguster directement sur la plage. Idéal pour une journée farniente sous le soleil méditerranéen.

Une philosophie culinaire engagée et durable

Au-delà de la qualité des assiettes, l’île des Embiez s’engage dans une démarche écoresponsable. Les produits sont sourcés localement, les circuits courts sont privilégiés, et les déchets sont réduits au maximum. Cette approche durable se retrouve dans chaque établissement, faisant de l’île un modèle de gastronomie respectueuse de l’environnement.

Un art de vivre méditerranéen à savourer sans modération.

L’île des Embiez n’est pas seulement une destination pour les amoureux de la nature et de la mer. C’est aussi un lieu où l’art de vivre méditerranéen se savoure pleinement, à travers une cuisine authentique, généreuse et ancrée dans son terroir.

Une invitation à redécouvrir les plaisirs simples de la table, dans un cadre d’exception.