La Machine à Coudes, institution gastronomique de Boulogne, s’offre un nouveau souffle avec l’arrivée d’un chef talentueux et une ambiance renouvelée.

Depuis plus de 13 ans, La Machine à Coudes est une adresse incontournable à Boulogne-Billancourt. Fondée par Marlène Alexandre Buisson, ancienne avocate passionnée de gastronomie, ce restaurant incarne l’authenticité, l’élégance et la convivialité. Ce lieu, apprécié des amateurs de cuisine raffinée, entame aujourd’hui un nouveau chapitre avec l’arrivée du chef Rémi Braflan.

Un chef créatif et engagé

Rémi Braflan, nouveau chef de La Machine à Coudes, apporte une touche unique à la cuisine française raffinée. Sa créativité et sa maîtrise des produits de saison subliment chaque plat, tout en intégrant des influences caribéennes, un clin d’œil à ses origines guadeloupéennes. Il se distingue par son approche innovante et ses créations surprenantes, qui transcendent les saveurs traditionnelles. Chaque ingrédient est minutieusement sélectionné, provenant de producteurs locaux comme la Ferme de Clavisy ou Terroir d’Avenir. Rémi Braflan met un point d’honneur à sublimer les produits de saison, qu’il transforme avec ingéniosité pour ravir les palais les plus exigeants. Son audace créative se reflète dans l’utilisation d’ingrédients inédits, offrant un équilibre parfait entre tradition et exotisme.

Des accords mets et vins ou mets et rhums

La Machine à Coudes va au-delà de la simple expérience culinaire en proposant des accords mets et vins naturels ou biodynamiques, soigneusement sélectionnés par Marlène, la propriétaire. Pour une immersion sensorielle totale, des accords mets et rhums agricoles sont également proposés. Chaque dégustation est pensée pour éveiller tous les sens et offrir un moment d’exception.

Une table reconnue par les plus grands guides

La Machine à Coudes bénéficie déjà d’une reconnaissance certaine, notamment par sa présence dans plusieurs guides prestigieux, dont le Guide Michelin. Cette distinction témoigne de la qualité exceptionnelle de sa cuisine, mais aussi de l’ambiance élégante et chaleureuse du lieu, rendant chaque repas mémorable. Le restaurant propose un menu gastronomique en 6 temps à 75 € en soirée, ainsi qu’un menu déjeuner en 3 temps à 36 €, disponible du mardi au samedi, midi et soir. Le samedi midi, un repas gastronomique pour enfants est également proposé à 19 € (plat et dessert) ou 25 € (entrée, plat, dessert), avec un menu 5 temps à 55 € pour les parents.

Un lieu où gastronomie et convivialité se rencontrent

La Machine à Coudes est bien plus qu’un simple restaurant : c’est un lieu de partage, où chaque visite est une découverte. La passion de Rémi Braflan pour une cuisine authentique et audacieuse, alliée à l’hospitalité chaleureuse de Marlène, en fait un incontournable pour les amateurs de gastronomie. Venez célébrer ce renouveau culinaire dans un cadre élégant et convivial.

Pour plus d’informations, visitez leur site : www.lamachineacoudes.fr