Sur la route de l’Estérel, face à la Méditerranée et à l’île d’Or, l’hôtel Les Roches Rouges écrit un nouveau chapitre de son histoire.

L’agrandissement des espaces extérieurs, la rénovation du bâtiment voisin acccueillant 25 nouvelles chambres, de nouveaux espaces de restauration dirigés par un nouveau Chef et un accès facilité à la mer, marquent le renouveau de l’iconique hôtel Beaumier.

Fidèle à son esprit, l’hôtel Les Roches Rouges

Rouges continue de célebrer l’art de vivre méditerranéen. Les architectes d’ASL, qui ont signé cette rénovation, ont ainsi invité la nature environnante à intégrer chaque espace. Des chambres baignées de lumière aux restaurants, en passant par le spa, le couloir de nage et la piscine d’eau de mer, l’établissement moderniste se fond dans un environnement sans jamais le dénaturer.

« Le bâtiment original est travaillé de la manière la plus simple possible pour laisser la place à la Méditerranée qui le pénètre. La coque fonctionnelle en béton est laissée brute pour s’harmoniser avec l’environnement matin qui l’entoure. »

Antoine Ricardou

Architecte des Roches Rouges, 2025

En 2025, Antoine Ricardou et Clémentine Larroumet d’ASL, fidèles partenaires de Beaumier depuis ses débuts, écrivent un nouveau chapitre de l’histoire des Roches Rouges. Ouvrant davantage encore l’hôtel sur la mer, les architectes d’intérieur le réinventent, tout en restant fidèle à l’âme des lieux : jardins méditerranéens étendus prolongeant les reliefs naturels de l’Estérel, espaces agrandis autour des piscines pour un accès simplifié, transats au plus près des vagues, petites terrasses intimes sur les rochers…Ambiance Riviera italienne.

L’hôtel s’agrandit également de 25 nouvelles chambres et d’une salle de séminaire. Conçues dans un bâtiment voisin jusque-là endormi, elles offrent une expérience envore plus immersive sur la Méditerranée, prolongeant le projet initial de Beaumier aux Roches Rouges.

En hommage à de grands maîtres de l’art tels que Man Ray et Picasso et inspirés par la Villa E-1027 d’Eileen Gray et le Cabanon de Le Corbusier à Cap-Martin, tout en revisitant le chaarme de la Riviera italienne, ASL réinterprète avec élégance la Côte d’Azur, redéfinissant une nouvelle fois l’expérience en bord de mer, entre luxe discret, simplicité et immersion naturelle sur la French Riviera.

ALEXANDRE BAULE

NOUVEAU CHEF

DES ROCHES ROUGES

Depuis 2022, Alexandre Baule dirige La Table de L’Alpaga à Megève, où il a imposé une cuisine audacieuse et respectueuse de l’environnement, une démarche qui lui a valu de décrocher une étoile Michelin en 2023. Cette même philosophie, fondée sur une cuisine légère, végétale et respectueuse des saisons, et ces mêmes voyages culinaires, il les transpose aux Roches Rouges, où il réinterprète la cuisine méditerranéenne et provençale d’arrière-pays.

Puisant son inspiration dans l’écosystème qui l’entoure et à l’écoute de la nature, de ses équipes, de ses envies, des producteurs et artisans de la région, il cultive un équilibre entre respect, exigence et créativité, toujours au service du goût. Laissant le végétal coloré et ensoleillé du sud de la France donner le tempo à ses menus , le Chef met aussi à l’honneur les poissons tout juste pêchés et les viandes locales.