La filière Beaufort a brillé lors du Salon de l’agriculture 2025, mettant en avant son savoir-faire et son terroir.

Le Salon de l’agriculture, qui vient de clôturer sa 61ème édition, reste la plus importante foire agricole de France, ouverte au public. Cette année, de nombreux visiteurs et professionnels ont parcouru les allées pour découvrir l’agriculture française et ses producteurs.

Parmi les stands les plus remarqués, celui de Savoie Mont Blanc, dans le hall 1, a mis en avant les 8 fromages de Savoie AOP et IGP, aux côtés des vaches Tarines et Abondances. La présence de l’AOP Beaufort sur ce stand a illustré le travail accompli par la filière pour promouvoir le fromage, le savoir-faire et le terroir.

Une édition marquée par l’engagement et la convivialité

Les professionnels de la filière Beaufort ont accueilli de nombreux visiteurs avec pédagogie et convivialité. Une dizaine d’acteurs se sont relayés chaque jour pour partager leur passion et échanger avec le public. Les fromagers ont assuré des démonstrations de fabrication chaque matin, alternant tout au long du salon. Parmi eux, Simon Culot et Alban Claraz de la fromagerie Coopérative Laitière de la Vallée des Arves, Damien Collomb Clerc de l’Alpage de Tessens, et Elsa Rousset de la Coopérative laitière de la région de Moutiers, accompagnés des techniciens du Syndicat de Défense du Beaufort.

Les éleveurs des races Tarines et Abondances étaient également présents, avec des exploitations comme le Gaec du Petit Savoyard, le Gaec Ferme Rullier, ou encore le Gaec Cœur du Mont Cenis pour la race Abondance. Ces éleveurs ont veillé sur leurs animaux tout au long du salon, contribuant à l’authenticité et à la richesse des échanges.

L’excellence Beaufort récompensée au Concours Général Agricole

Le Salon de l’agriculture est aussi l’occasion pour les producteurs de décrocher des médailles, symbole de reconnaissance pour leur travail et la qualité de leurs produits.

Cette année, deux ateliers Beaufort AOP ont été distingués :

• Médaille d’Or : Coopérative Laitière de la Vallée des Arves et Coopérative laitière de Haute Maurienne Vanoise.
• Médaille d’Argent : GIE Fromagerie de Peisey.

Ces récompenses témoignent de l’excellence et du savoir-faire des producteurs de Beaufort. Maxime Mathelin, directeur du Syndicat de Défense du Beaufort, a exprimé sa fierté : « Ces médailles récompensent le travail et l’investissement de nos producteurs. Cela traduit un vrai savoir-faire. Les visiteurs ont montré cette année un réel soutien au travail de nos agriculteurs et nous demandent de continuer à œuvrer pour proposer des produits de bonne qualité comme le Beaufort ».

Cette édition 2025 du Salon de l’agriculture a été une nouvelle occasion pour la filière Beaufort de démontrer son unité, son engagement et son attachement à la qualité et au terroir.