Une nouvelle saison marquée par l’excellence et le raffinement.

Un écrin d’authenticité au cœur de la Provence

Dans l’arrière-pays varois, entre Lorgues et Flayosc, le Château de Berne, hôtel cinq étoiles et membre des Relais & Châteaux, rouvre ses portes le 7 mars 2025 pour une nouvelle saison marquée par l’excellence et le raffinement. Véritable destination œnotouristique, ce domaine au cœur méditerranéen invite ses hôtes à vivre un voyage ancré au goût de dolce vita provençale, au sein de ses 515 hectares de nature préservée, dont 150 hectares de vignes en agriculture biologique. Ici, l’art de vivre se dévoile dans toute sa splendeur, entre luxe authentique, terroir vibrant et savoir-faire engagé et généreux.

Pour cette nouvelle saison, l’arrivée de Giuseppe Cosmai en tant que Directeur Général marque le début d’un nouveau chapitre pour le domaine. Fort d’une expérience de plus de 20 ans dans l’hôtellerie de prestige, il apporte une vision tournée vers l’excellence à long terme.

Son ambition : « faire rayonner le Château de Berne et ses Maisons de luxe sur la scène internationale, tout en préservant l’identité unique de ce lieu, véritable référence œnotouristique en Provence ».

Des propriétés d’exception pour des séjours sur-mesure

Les sept Maisons du domaine offrent une expérience unique, où intimité et confort se conjuguent avec élégance. Chaque propriété privée, pouvant accueillir jusqu’à 20 hôtes, est dotée d’une piscine privée, de vastes terrasses et bénéficie des services hôteliers exclusifs du château.

Ces maisons d’exception, nichées au cœur des vignes et des oliveraies, offrent un cadre privilégié pour des séjours en famille ou entre amis. Chacune propose un accès personnalisé aux services exclusifs du domaine : spa, dégustations privées, chef à domicile, cours de cuisine, activités œnotouristiques et autres services sur-mesure.

Une célébration étoilée du terroir provençal

Le Jardin de Berne, distingué par une étoile Michelin et une étoile verte, incarne l’excellence d’une gastronomie respectueuse des saisons et des richesses de son terroir. Sous la direction des Chefs Louis Rameau et Éric Raynal (chef pâtissier), chaque création tend vers une nature opulente, où les ingrédients locaux des terres provençales, cultivés sur les 3 000 m² du domaine, légumes, baies, fruits, plantes aromatiques et fleurs y sont cultivés dans le respect des principes de l’agriculture durable. Les 10 hectares du domaine contribuent également à cet écosystème d’exception, produisant l’huile d’olive signée Berne, réputée pour son fruité vert et sa finesse.

Les plats signatures du Chef Louis Rameau, tels que le filet de rouget barbet accompagné d’une espuma de fenouil sauvage ou le pigeon rôti aux herbes méditerranéennes, dévoilent des saveurs authentiques, alliant minimalisme, créativité et raffinement. Les amateurs de gastronomie peuvent vivre une immersion unique dans l’univers du Jardin de Berne grâce à deux expériences exclusives. Le Chef Louis Rameau invite ses hôtes, par groupes de deux à dix personnes, à partager un dîner intimiste dans les coulisses de sa cuisine, offrant un moment privilégié avec le chef et son équipe. À la Table du Pass, deux convives, installés sur une grande table en bois massif, peuvent échanger directement avec le chef, tout en dégustant un menu exclusif, chaque geste précis de la brigade. Pour un moment intime et immersif, le Salon des vignes propose un repas exclusif face aux vignes, avec une vue imprenable sur l’immense cuisine en pleine effervescence, accompagnée par le chef lui-même, pour un voyage gastronomique inoubliable au cœur de la Provence.

Le Chef pâtissier Éric Raynal, reconnu pour sa créativité subtile, propose des desserts aux accords délicats, alliant légèreté en sucre et force en goût. Celui qui rêvait de travailler au Château de Berne s’y est rapidement imposé comme l’un des contributeurs les plus inspirés. Promu chef pâtissier en 2016 après seulement une saison, il incarne l’excellence du sucré, du convivial Bistrot au raffiné Jardin de Berne. Amoureux du terroir, il privilégie les produits du domaine et pousse sa créativité en cultivant des agrumes atypiques comme le combava, le citron caviar ou le cédrat. Sa signature s’exprime à travers des créations telles que l’écorce de chocolat noir accompagnée d’une glace Orelys au whisky. Lauréat de la sélection « Passion Dessert » du Guide Michelin en 2020, il dirige une équipe exclusivement composée de pâtissiers, garantissant une précision et une harmonie parfaite avec les vins du domaine.

Une parenthèse d’élégance au cœur d’une nature préservée

Le Château de Berne accueille ses hôtes dans 34 chambres et suites décorées avec soin, où chaque détail rend hommage à l’authenticité et à la richesse du patrimoine provençal. Les matériaux nobles et les couleurs naturelles évoquent subtilement le cadre naturel qui entoure le domaine, tandis que les vues panoramiques sur les collines et les vignes offrent une atmosphère de détente, de légèreté et de beauté intemporelle. Le domaine dispose de trois piscines, dont deux en extérieur et une intérieure, offrant des espaces dédiés à la détente, bercés par la douceur du climat méditerranéen. Les jardins à la française, véritables oasis d’art paysager, invitent à la contemplation, entre ombre bienfaisante des pins parasols et effluves de lavande.

Vignoble et Vins : L’essence du Château de Berne

Le vignoble, certifié en agriculture biologique, est dirigé par Alexis Cornu, œnologue et directeur des caves. La célèbre bouteille carrée, véritable icône du domaine, s’inspire des deux tours historiques du XVIIe siècle à l’entrée du château. Symbole d’élégance et d’innovation, elle incarne la singularité des vins du domaine, aujourd’hui reconnus dans le monde entier. Chaque cuvée de la Maison reflète l’authenticité et la richesse du terroir du Haut-Pays provençal. Les vins, déclinés en trois couleurs : rosé, rouge et blanc, expriment la finesse des sols calcaires et la singularité du climat méditerranéen.

Bien-être : Une expérience sensorielle au cœur de la nature

Le Spa Cinq Mondes & Vinésime est un sanctuaire de bien-être de 800 m² offrant une parenthèse de sérénité en parfaite harmonie avec la nature du Château de Berne.

Les soins, élaborés à partir de raisins biologiques cultivés sur le domaine, révèlent des vertus régénérantes inspirées du terroir provençal. La piscine intérieure, équipée d’une nage à contre-courant et d’un col de cygne, ainsi que les vignes thermales, un sauna, un hammam et un solarium complètent cette expérience de détente absolue. Le soin exclusif « Château de Berne par Vinésime » sublime les bienfaits du Grenache Noir issu des vignes biologiques du Plateau de Berne, offrant une connexion profonde avec l’essence du domaine. Les hôtes peuvent également profiter de cours de yoga au cœur des vignes, tandis que le jardin japonais invite à la méditation, dans un cadre propice au calme et au ressourcement.