Spécialiste du fruit frais sous toutes ses formes, Kookabarra lance son premier jus de tomate, après un an de recherche et développement pour obtenir la texture parfaite et le goût authentique de la tomate provençale juste pressée.

Kookabarra, acteur innovant de son secteur

Depuis son lancement en 2006, Kookabarra fait partie des acteurs innovants du secteur de la boisson fruitée, que ce soit dans les techniques et process aussi bien que dans les nouveautés présentées. Le processus HPP (High Pressure Proceeding), conservation en haute pression à froid, permet déjà à Kookabarra de ne produire que des produits frais et non pasteurisés avec une date limite de consommation de 150 jours. Depuis, le producteur provençal de jus ne s’est pas arrêté là et n’a eu de cesse de lancer de nouveaux produits avec des purées fraiches Brut ou encore Nektar, la première collection de nectars frais du marché. Fort de ces propositions rafraichissantes, Kookabarra lance aujourd’hui son premier jus de tomate, à la texture onctueuse et au goût délicat.

Un nouveau jus 100% provençal

Chez Kookabarra, la recherche du bon passe aussi par un approvisionnement de qualité. Pour ce jus de tomate, Kookabarra a choisi des tomates issues de différentes variétés (Cœur de bœuf et noire de Crimée) mais toujours cultivées en Provence. Pour un litre de jus de tomates c’est environ 10 tomates qui sont travaillées. Au total, déjà plus de 2 400 bouteilles ont déjà été produites (en format 1L et 25 cl).

Une collaboration avec cholula et ducros

À l’occasion du lancement de ce jus de tomates provençal, Kookabarra a créé un coffret en édition limitée en collaboration avec le groupe Mc Cormick lui aussi implanté dans la région avignonnaise depuis longtemps et les marques Ducros et Cholula. En plus du jus de tomates, on retrouve du gingembre signé Ducros et de deux sauces plus ou pimentées Cholula. Le gingembre a été finement sélectionné et torréfié pour développer ses saveurs et parfumer le jus de tomate. Les sauces pimentées permettent de révéler la complexité du jus avec une touche BBQ pour la sauce Chipotle ou des notes plus classiques de la sauce Original.

Pour les amateurs de cocktails, Antony Bertin, mixologue partenaire, a concocté deux recettes à base de jus de tomate Kookabarra : le Bloody Mary et le Brunch Bloody Mary.