La Métropole Aix-Marseille-Provence demande, sans aucune explication, la fermeture de l’Epuisette dans deux mois !

Pourquoi ? c’est la question que toute l’équipe se pose depuis quelques jours. Guillaume Sourrieu, chef de l’Épuisette depuis 24 ans, et son équipe comptent sur le soutien de tous suite à cette décision injustifiée.

LA MÉTROPOLE DEMANDE LA FERMETURE DE L’ÉPUISETTE

« Nous venons de prendre connaissance d’un courrier qui nous a été adressé le 22 octobre par la Métropole Aix-Marseille-Provence Présidée par Martine VASSAL, sous la signature de Didier RÉAULT, Vice-Président de la Métropole, Délégué à la mer et au littoral.
Celui-ci nous informe que l’autorisation d’occupation dont nous bénéficions depuis plusieurs décennies se termine le 31 décembre 2024 date à laquelle il nous est demandé de libérer les lieux.
Ainsi le restaurant L’EPUISETTE créé en 1938, exploité par la même famille depuis 1976 et dont Guillaume SOURRIEU dirige les cuisines depuis 24 ans dont 22 années étoilé Michelin, est par cette décision condamné à disparaitre du panorama gastronomique, touristique et culturel de Marseille.
Outre la brutalité de cette décision et le mépris affiché pour les 22 salariés de l’établissement qui s’interrogent à juste titre sur leur avenir, l’incompréhension est totale sur les motivations de cette décision dont nous n’avons à ce jour pas connaissance d’une quelconque façon.
Dans le climat marseillais si particulier qui nous est cher.

Nous ne pouvons nous empêcher de poser la question : Pourquoi ?
Bien évidemment nous ne pouvons rester sans réaction devant cette situation. En effet, de multiples actions ont été initiées dans le calendrier qui nous était imparti et vont être poursuivies, pour
contester la mise en place de cette procédure à notre égard considérant celle-ci : D’une part, inadaptée car découlant en partie d’une règlementation européenne postérieure à tous nos accords et non applicables à notre situation.
D’autre part, totalement inique.
Nous interrogerons l’administration sur les conditions de l’atribution et donc de notre éviction non motivée et à ce jour, incompréhensibles pour nous. Les premières réactions de tout l’environnement de l’EPUISETTE : personnel, clients, partenaires, fournisseurs, nous confortent dans la volonté de défendre avec opiniâtreté notre équipe, dirigée par notre chef Guillaume SOURRIEU, notre histoire et notre notoriété ».