Si la Vallée d’Aoste est reconnue pour sa nature et ses montagnes, sa gastronomie – bien souvent méconnue – est tout aussi incontournable avec des produits régionaux de caractère.

Les spécialités valdôtaines sont un véritable régal pour les papilles ! La région regroupe de nombreuses AOP (Appellations d’Origine Protégée) pour ses vins, sa charcuterie ou encore ses fromages et fait la part belle aux recettes d’antan typiques. Petit tour gastronomique pour une dégustation à la Valdôtaine sans modération !

DES FROMAGES DE BREBIS AUX SAVEURS DE CHANVRE !

EXPLOITATION AGRICOLE MORZENTI DANIELE

Depuis plusieurs années, la ferme élève des brebis Rosset (ancienne race de montagne). Leur toison douce et chaude est notamment utilisée pour fabriquer des produits en laine tels que des oreillers et des couettes. Le lait et les produits laitiers sont reconnaissables par les parfums et les saveurs typiques des fleurs de montagne. Daniele ajoute aux produits plus traditionnels des notes aromatiques qui rappellent les saveurs herbacées et florales du territoire et propose des produits nouveaux entre tradition et modernité ! Le “Figlio dei fiori” repose 100 jours dans des fûts en bois avant d’être affiné dans le chanvre, lui conférant ainsi son arôme intense, unique et agréablement herbacé.