Yumgo, la start-up française qui réinvente l’œuf, présentera sa gamme innovante de substitut végétal à l’œuf lors du SIRHA EUROPAIN du 21 au 24 janvier 2024.

Avec déjà plus de 10 prix obtenus et une reconnaissance par ses pairs, Yumgo, la start-up créée par le célèbre boulanger-pâtissier Rodolphe Landemaine et Anne Vincent, annonce sa participation au salon SIRHA EUROPAIN de Paris. Aujourdhui référence dans le remplacement des oeufs chez les professionnels, YUMGO profitera de ce salon pour présenter ses innovations à tous les acteurs de la filière boulangerie-pâtisserie et les chefs engagés au quotidien en faveur de recettes plus responsables.

YUMGO sera présent du 21 au 24 janvier 2024 au Salon SIRHA EUROPAIN, le rendez-vous incontournable des professionnels de la boulangerie pâtisserie sur le stand N°S.6.

La seule gamme complète d’alternatives végétales aux œufs pour un résultat aussi gourmand mais avec un impact environnemental réduit de 70 % !

Utilisée par de nombreux artisans boulangers-patissiers en France et dans plus de 10 pays, la gamme comprend :

Une gamme liquide (Entier, Blanc, Jaune) qui remplace l’œuf entier, le blanc d’œuf et le jaune d’oeuf,  sous format liquide

Les produits permettent de remplacer l’œuf dans les recettes sucrées et salées.

YUMGO s’utilise en remplaçant l’œuf par la même quantité de YUMGO dans une recette.

50g de YUMGO Entier = 1 œuf entier

Une gamme sous format poudre, pour remplacer l’œuf entier, le blanc d’œuf et le jaune d’œuf dans les recettes salées et sucrées

La gamme poudre de Yumgo s’utilise en remplaçant l’œuf par la même quantité de YUMGO réhydraté dans une recette.

50g de YUMGO Entier réhydraté = 1 œuf entier

Une mayonnaise sans œufs offrant un risque bactériologique réduit, un goût équilibré et savoureux

Sa texture ferme et onctueuse comme une mayonnaise traditionnelle offre une excellente base pour créer des sauces signature et convient aux végétaliens et aux personnes allergiques à l’œuf.

YUMGO MAYO – Pot de 5 litres = 5 litres de mayonnaise

Les produits YUMGO permettent, de plus, de réduire de 70 % les émissions de CO2 par rapport aux œufs.

Les substituts YUMGO offrent des solutions alternatives de qualité dans la création de desserts ou signatures salées

La gamme d’alternatives végétales à l’œuf développée par YUMGO permet la création de nombreuses créations salées et sucrées telles que des cookies, des cupcakes salés, des viennoiseries, des pains ou des cakes citron comme présenté ci-dessous :

Cookies, Cupcakes, Viennoiseries, Cakes citron et Pains conçus avec YUMGO

Mais YUMGO liquide et poudre permet également de créer de nombreuses autres recettes comme des brioches, financiers, brownies, meringues, crèmes patissières, crèmes brulées, cakes salés, mousses au chocolat, quiches, crèpes ou gaufres.

La liste des mets sacrés ou salés pouvant être réalisés avec YUMGO est disponible sur le lien suivant : https://www.yumgo.fr/recettes

Ces créations seront présentées à SIRHA EUROPAIN sur le stand de YUMGO du 21 au 24 janvier 2024.