LAURENT est une fête ! Et celle-ci est rythmée par le duo Laurent de Gourcuff et Mathieu Pacaud.

Depuis quelques semaines, l’institution parisienne, qui accueille depuis des décennies de nombreuses légendes, renait sous un nouveau jour et réveille le Triangle d’Or : une décoration signée Cordélia de Castellane, Directrice Artistique de Paris Society et une cuisine orchestrée par le Chef Mathieu Pacaud.

C’est l’apanage des adresses romanesques d’avoir ce talent à s’inventer une suite.

Laurent midi, Laurent minuit…

Au déjeuner, le restaurant réveille ce qui en fait le privilège comme le secret.

Un lieu plébiscité par le pouvoir; rendez-vous assumé des grands mondes lorsque la politique croise à la diplomatie, à l’art et au business. Tout a été repensé pour que la discrétion retrouve à s’y affairer. Les tables cultivent la bonne distance, le service précède les attentes, l’entre soi se regagne des saveurs. Au dîner, même lieu, autre climat. Laurent se gagne un glamour, une nocturne. Le voici dans ses heures bleues. Les lumières tombent en même temps que la nuit, les couverts se rapprochent, le bar caché devient complice, les verres se remplissent, le service sort les beaux gestes, les nourritures suivent, légères, plus amples, toujours justes avant que la musique ne s’installe. La salle chante, rit, danse, soudain plus sonore, toujours plus vivante. Si le premier talent d’un restaurant, c’est aussi son public, celui de Laurent n’en manque pas. Le jour toujours et désormais le soir lorsque l’adresse devient la plus belle conquête des femmes.