La Maison de la Pistache, spécialiste de l’or vert, ouvre une nouvelle boutique le 25 juillet à Marseille, près du Vieux-Port.

Après Valensole, Aix-en-Provence, Lyon et Paris, l’enseigne La Maison de la Pistache poursuit son développement national en choisissant Marseille pour sa nouvelle implantation. L’ouverture est prévue ce 25 juillet au 5A rue Pythéas, à quelques pas du Vieux-Port. Le choix de la cité phocéenne, carrefour historique de la Méditerranée, s’inscrit dans la stratégie de l’entreprise qui souhaite valoriser les origines multiples de ce fruit sec.

Une vision : faire découvrir la diversité de la pistache

Lancée à l’été 2024 sur le plateau de Valensole, l’entreprise connaît une expansion rapide, portée par une ambition claire : éduquer le palais des consommateurs à la richesse d’un produit souvent méconnu. Pour la direction, il n’existe pas une, mais des pistaches, chacune avec son terroir et ses saveurs propres.

« La pistache est l’un des fruits les plus méconnus dans sa diversité. La plupart des gens pensent connaître la pistache. Mais ils n’en ont encore rencontré qu’une infime partie. Notre mission, boutique après boutique, est de lever le voile sur tous ses secrets : ses origines multiples, ses terroirs d’exception, ses saveurs infinies », explique Guillaume de Foucault, Directeur Général de La Maison de la Pistache.

« Marseille, ville ouverte sur la Méditerranée et sur le monde, est un écrin naturel pour cette aventure », ajoute-t-il.

Un concept-store sensoriel et pédagogique

Pour matérialiser cette ambition, la boutique marseillaise est pensée comme une expérience immersive. La torréfaction des pistaches réalisée sur place constitue l’un des points forts, offrant un spectacle olfactif et visuel aux clients. L’offre se décline ensuite autour de plusieurs pôles.

Les « Crus d’Exception » mettent en avant des variétés rares issues de terroirs spécifiques, comme la Napoletana AOP Bronte de Sicile, la Qazvin de Perse ou l’Aegina AOP de Grèce. Un comptoir propose également une collection de douze saveurs originales (paprika fumé, zaatar, rose cardamome) à partir de la variété Akbari, en écho à l’âme cosmopolite de Marseille. Enfin, un espace est dédié aux glaces et sorbets artisanaux, turbinés dans l’atelier de Valensole avec du lait des Hautes-Alpes, dont des créations autour des grands crus du monde (Iran, Sicile, Grèce).

Un projet ancré dans le terroir provençal

L’enseigne a été fondée par Olivier Baussan, également connu pour son rôle de pionnier dans la réintroduction de la culture du pistachier en Provence. Cette initiative s’inscrit dans un projet plus large de revalorisation des filières agricoles locales. La Maison de la Pistache est une entreprise du Groupe Territoire de Provence, qui rassemble plusieurs manufactures artisanales (Biscuiterie de Forcalquier, Confiserie du Roy René…) engagées dans la promotion des savoir-faire régionaux. Ce positionnement allie développement commercial et participation à la préservation de la biodiversité locale. L’ouverture à Marseille est donc une étape clé dans une stratégie qui vise, selon ses dirigeants, à conquérir de nouveaux amateurs en racontant l’histoire millénaire de l’or vert.

Toutes les informations et la gamme de produits sont disponibles sur le site officiel : www.pistaches.com.

via Presse Agence (rédigé à partir d’un communiqué de presse transmis à la rédaction).